El Bund ha sido durante mucho tiempo el hogar de los mejores restaurantes de alta cocina de Shanghái, la mayoría de los cuales se encuentran en majestuosos edificios de principios de siglo ubicados a lo largo del amplio paseo junto al río. Los restaurantes aquí no solo miman a los huéspedes con comida tentadora de clase mundial, sino también con vistas futuristas de Lujiazui al otro lado del río y una escena elegante que rivaliza con los de Nueva York y Londres. El Bund dio la bienvenida a varios recién llegados este año; dos de los mejores son Chi-Q (que sirve barbacoa coreana tradicional con un toque moderno y exclusivo) y el moderno y exclusivo restaurante chino Hakkasan. Estos dos hotspots están revolucionando las cosas, pero aún no han encontrado la manera de eclipsar a establecimientos venerables como Mr. and Mrs. Bund, el muy querido restaurante francés creado por el célebre chef local Paul Pairet; o el perpetuo Mercato favorito, que atrae a multitudes adineradas para cenas, cócteles y vino. Si bien muchos de los restaurantes aquí son exorbitantes, todavía hay excelentes lugares para cenar en el Bund sin pagar una fortuna, incluso en el exótico y encantador Lost Heaven, que sirve cocina de Yunnan en un ambiente contemporáneo y de bajo consumo.
Mercado
Una de las últimas empresas del chef Jean-Georges Vongerichten, galardonado con una estrella Michelin (que también tiene otro restaurante homónimo a un tiro de piedra), Mercato se centra en la comida de la granja a la mesa, que sirve comida italiana costera relajada. Es un lugar perfecto para cenas de fin de semana con vino entre jóvenes elegantes que comparten platos de pizzas, burrata y calamares perfectamente carbonizados al horno de leña. Diseñada por Neri & Hu, la decoración se hace eco de la elegancia rústica y moderna del menú, con ladrillos a la vista, pizarrones y espejos antiguos que juegan contra el acero y el vidrio texturizado. Este lugar está lleno de gente todas las noches, así que reserve con anticipación.
Otto y Mezzo Bombana
La ubicación en Hong Kong de este restaurante del norte de Italia es uno de los cinco únicos restaurantes de la ciudad que cuentan con tres estrellas Michelin. Íntimo y exclusivo, el puesto de avanzada de Shanghai ofrece la misma cocina que el original y atrae a una clientela de alto nivel similar. Este es el lugar donde las élites de la sociedad impresionan a sus citas y los ejecutivos celebran un lucrativo negocio por los mejores vinos del mundo. El menú es sencillo pero exquisito, con platos como pasta casera con trufas y vieiras en salsa de azafrán. El comedor contemporáneo está situado en el desarrollo de Rockbund y tiene hermosas vistas de Pearl Tower y el norte de Bund.
Tabla No. 1
Este gastropub ubicado en The Waterhouse, un hotel boutique de moda, es la creación de Jason Atherton, un chef londinense que ganó reconocimiento por primera vez trabajando para Gordon Ramsay. La decoración del restaurante se hace eco de la estética moderna y minimalista del hotel; ambos combinan bien con el menú sencillo que utiliza ingredientes frescos y sencillos. El menú de almuerzo exprés (RMB188) es una forma económica de degustar elementos del menú como carrillada de buey estofada y ensalada de pulpo a la parrilla. Las varias mesas largas y grandes aquí fomentan la cena comunitaria.