Algo está sucediendo en esta parte de Sicilia , declaró Mario Faro, propietario del encantador resort boutique Donna Carmela , mientras me conducía a toda velocidad por un estrecho camino rural entre paredes de piedra de lava tachonadas de flores. Todo lo que necesitamos es un nombre pegadizo, porque no podemos seguir llamándolo 'Entre Catania y Taormina'.

Llamemos a este lugar A Muntagna, la Montaña, como hacen los lugareños. De hecho, gran parte de la actual explosión del Etna está ocurriendo en las laderas del volcán, donde un grupo de viticultores lidera una próspera escena gastronómica y vinícola. Mientras tanto, las faldas marinas del Etna están siendo pobladas por una creciente tribu de nuevos residentes. Estos nuevos sicilianos están siendo alejados del mundo de la moda milanesa o de las finanzas de Londres por las vistas espectaculares, los enclaves privados cultos y las trattorias de boca en boca, todo a una distancia segura de la turística Taormina.

Mire el rico y oscuro suelo volcánico debajo de los naranjos en el jardín de Rocca de los Tres Contrade , una villa a unos 26 km del Etna que se puede reservar exclusivamente a través de el viajero pensante , y te darás cuenta de que, no hace mucho, un flujo de lava llegó hasta aquí. Esta villa del siglo XIX, audazmente restaurada y reacondicionada, se eleva sobre una loma sobre antiguas plantaciones de cítricos y cuenta con 12 dormitorios. Su cocina a la vista tiene una función especial: la pareja propietaria de Rocca, Jon Moslet y Marco Scirè, con sede en Milán, reservan regularmente toda la villa para experiencias culinarias grupales. Nuestro objetivo, me dijo Moslet, es ser la villa más deseable del mundo para viajeros que aman la comida .

Hotel rural elegante y cercano Zash Está rodeado de árboles frutales, huertas y viñedos. Siete de las 17 habitaciones de la propiedad se encuentran en la casa principal roja de Pompeya o en la antigua bodega de al lado, pero las habitaciones destacadas son cuatro villas con piscina privada, terminadas en enero de 2020. Incluso si no se queda a dormir, reserve el almuerzo o la cena en el restaurante del resort, galardonado con una estrella Michelin, ubicado en lo que alguna vez fue el lagar. El joven chef Giuseppe Raciti exalta la rica herencia gastronómica de Sicilia con ingredientes como gambas rojas, tomates, fresas y queso de leche de cabra de Agrigento.

Canalizar la nobleza siciliana en estos enclaves costeros es divertido, pero tarde o temprano deberías hacer tiempo para la Montaña. Ubicado cerca de la bonita ciudad de las tierras altas de Zafferana Etnea, el paradisíaco complejo rural y granja orgánica Monjes de las Tierras Negras es un buen punto intermedio. Otra conversión de una finca aristocrática, se encuentra en medio de dramáticos flujos de lava antiguos; uno de ellos incluso se ha incorporado a las paredes de una suite. El propietario Guido Coffa abrió con seis habitaciones y suites en 2012 y actualmente cuenta con 24 habitaciones y cuatro villas con piscinas privadas.