Cuando Netflix reinició Queer Eye, El mundo conoció a un elenco de cinco hombres homosexuales extraordinarios que tomaron las redes sociales por asalto mientras viajaban por todo el país ayudando a la gente común a cambiar sus vidas para mejor. Para el chef y galán canadiense Antoni Porowski ( desmayo ), el mejor lugar para ayudar a las personas a redescubrirse es en la cocina, o tal vez en Italia.
Porowski, autor de ' Antoni en la cocina , 'se asoció recientemente con Peroni, la cerveza creada para encarnar los valores italianos de calidad, artesanía y estilo, para ayudar a los fanáticos a elevar sus vacaciones esta temporada y aprender la alegría del aperitivo. Con su asociación, el New York Times best-seller (y amante de los Corgi) creó una serie de recetas inspiradas en la cerveza , como el dip de alcachofa al limón Peroni y la paleta de cerdo estofada con birra, que son divertidos de crear en casa pero que transportan la boca y la mente a Italia.
Viajes + Ocio Recientemente tuve la oportunidad de conversar con Porowski por teléfono sobre el amor y el anhelo del chef por Italia, algunos trucos útiles para mejorar tu juego de cocina, cómo se ha mantenido ocupado durante la pandemia y su obsesión con el icónico sombrero de marinero de Peroni.
Antoni Porowski sosteniendo comida en la cocina Crédito: Peroni Viajes + Ocio : ¿Cómo te está yendo durante la pandemia?
Estoy bien. Como los días difieren. Algunos días son mejores que otros. Otros días son peores que otros. Solo intento, lo mejor que puedo, mantener la perspectiva y concentrarme en las cosas que me brindan alegría.
¿Es seguro asumir que Italia te trae alegría?
Italia es, de lejos, lo digo como un niño polaco-canadiense, mi país favorito. Siempre he tenido envidia de los italianos. Entonces, cuando descubrí que Peroni estaba interesado en trabajar juntos, me emocioné mucho.
¿Por qué Peroni es un alimento básico italiano que trasciende su tierra natal?
Es una cerveza icónica fantástica con probablemente la etiqueta más genial que he visto en mi vida. La historia detrás del Nastro Azzurro y de la cinta azul y el barco que navegó a través del Atlántico y todas esas cosas románticas, solo esas campañas icónicas. Apuesto a que los representantes de Peroni están poniendo los ojos en blanco en este momento porque en cada llamada, siempre les digo cuánto amo el clásico sombrero de barco con el pequeño trozo de cinta que cuelga de una mujer o de un hombre con el pequeño bote. camisa. Están en una playa en algún lugar viviendo eso Dulce vida.
¿Cómo crees que alguien podría encontrar el suyo? Dulce vida ¿en Italia?
Ni siquiera he arañado la superficie de Italia; para un país tan pequeño, hay mucho que ver. Pero uno de mis favoritos es Pienza. Y, por supuesto, Florence también fue fantástica. Tuve la mejor comida que he probado allí. Probé el tiramisú de pistacho por primera vez y ahora no puedo comer tiramisú normal.
Si terminas en el norte, en el área de los Alpes, donde tienes el lago de Como, es como la perspectiva pura de estar en el lago y luego simplemente mirar y tienes estas montañas interminables de fondo. [En Italia] Siento que todo el mundo es muy amable, cálido y acogedor y, dondequiera que vayas, es como si quisieras perderte en las callejuelas.
Antoni Porowski sosteniendo comida en la cocina Crédito: Peroni