Pobre uva, el sabor más solitario de la cocina.

Aunque hay muchos productos en los que el sabor a uva puede ser bienvenido, como jugos, refrescos, paletas heladas y (por supuesto) la fruta en sí, el único lugar donde rara vez encontrará una uva es en su helado.

Muchos teorias de conspiracion Han estado dando vueltas sobre por qué la uva humilde aún no ha llegado a la lechería, pero es posible que descubra que la verdadera razón es la más simple de todas.

Revisemos.

La idea principal que corre desenfrenada en Internet culpa de la ausencia de helado de uva a la Administración de Alimentos y Medicamentos, que prohibió el sabor debido a los peligros relacionados con las mascotas.

Cuenta la leyenda que Ben & Jerry's creó un delicioso helado de uva que luego se sirvió a un afortunado cliente al que le gustó tanto que le dio un poco a su amado perro, que murió de inmediato por intoxicación con antocianinas. (La antocianina es una sustancia química que se encuentra en la piel de las uvas y es venenosa para perros y gatos).

Después del incidente, la FDA dictaminó que ningún fabricante de helados puede vender helados con sabor a uva.

El rumor ha sido difundido por sitios de humor como Tostada EM y El cebollino , por lo que no sorprende que Snopes.com haya desacreditado la afirmación de que la FDA alguna vez intervendría en el helado de uva. Después de todo, el chocolate también es venenoso para las mascotas y aún puedes comprarlo prácticamente en cualquier lugar.

La verdadera razón, lamentablemente, es mucho más mundana. En una entrevista con Emocionante , El líder de relaciones públicas de Ben & Jerry, Sean Greenwood, aclaró los rumores.

Al hacer helado en casa, puedes obtener frutas como las uvas bastante cerca de un puré, pero cuando usas fruta como base a gran escala, es cuando tienes problemas, dijo Greenwood a Thrillist. Básicamente, las uvas tienen un alto contenido de agua y, cuando se fabrican a gran escala, te dejarán con trozos de hielo poco apetitosos en tu helado.

Las cerezas también tienen un alto contenido de agua, sin embargo, la fruta se usa a menudo en combinaciones de sabores clásicos como la propia Cherry García de Ben & Jerry.

Greenwood también tuvo una respuesta para esto.

La mayoría de la gente ni siquiera asocia la uva con el helado. La gente creció con cereza y vainilla ... la uva no ha atravesado el techo de crema de glaseado, por así decirlo, dijo.

Todo se reduce a la oferta y la demanda, y nadie exige helado de uva.

Greenwood también mencionó algunos otros sabores a uva que no terminaron como parte del congelador familiar de Ben & Jerry's.

Entonces, tenemos un cementerio real de sabores que hicimos y simplemente no acertamos. Uno de los ejemplos más emblemáticos es & apos; Sugar Plum '... Muchos de nuestros empleados todavía hablan de que fue una idea divertida, pero no de un gran sabor, dijo Greenwood.

Se sabe que las pequeñas heladerías, especialmente las que se especializan en sabores poco convencionales, hacen sus propios pequeños lotes de helado de uva para sus clientes. Il Laboratorio del Gelato de la ciudad de Nueva York, por ejemplo, tiene cuatro variedades de sorbete de uva diferentes (concord, negro, verde y rojo), lo cual está cerca.

Pero incluso sin la interferencia de la FDA, pasará mucho tiempo antes de que veamos este sabor en el pasillo del congelador.