curaduría el carro bar ideal no es una tarea fácil, y seleccionar solo unas pocas botellas geniales para representar cada categoría de bebidas espirituosas puede requerir una buena cantidad de investigación y reflexión. Pero en realidad, su proceso en el hogar no es diferente al que utilizan los mejores bármanes profesionales del mundo, razón por la cual fuimos directamente a la fuente para obtener respuestas sobre cómo crear la barra perfecta.

'Mi enfoque para seleccionar bebidas espirituosas para un carrito de bar no sería diferente de cómo selecciono bebidas espirituosas para mis bares o para mis cócteles', experto en bares, autor y empresario galardonado Jeffrey Morgenthaler , un nombre familiar en el mundo de las bebidas, compartido con hotelchavez . Cuando se trata del estante superior, dijo, el precio de una botella no tiene tanto peso como uno podría pensar, y la mayoría de la élite de cocteleros estaría de acuerdo.

'Para mí, 'estante superior' significa la mejor calidad, no la más cara', agregó un barman y educador desde hace mucho tiempo. Casa Lynn . 'No es necesario tener todas las etiquetas 'populares' para crea un carrito de bar fabuloso . Lo que tiene en su carrito debe ser lo que desea disfrutar al final de la noche, no lo que tiene la mayor demanda', compartió. Tanto para House como para Morgenthaler, esto, además de la compra informada, es lo que realmente define un gran carrito de bar.

Si está comenzando el suyo desde cero, querrá sentar una base sólida, que cubra todas las categorías y modificadores esenciales de bebidas espirituosas, teniendo en cuenta los consejos de nuestros expertos. Para House, los conceptos básicos de licores de primera incluyen buen bourbon , centeno, tequila, ginebra, vodka, whisky escocés, un amaro y amargos (tanto potables como aromáticos), junto con botellitas de vermú dulce y seco, que recomendó guardar en el refrigerador. Por último, dijo House, no tenga miedo de pensar fuera de la caja en el proceso y, nuevamente, asegúrese de invertir en lo que realmente le gusta.

'Personalmente, he descubierto tantas marcas divertidas y únicas que puedo presumir cuando la gente viene a mi casa, simplemente a través de la degustación y la experimentación', dijo. Ser capaz de hablar sobre su carrito de barras en este nivel, agregó, es lo que realmente lo hace personal. Aquí, House y Morgenthaler, junto con la leyenda del bar. meaghan dorman de la ciudad de Nueva York Sala de la Ley Raines y Estimado Irving Barras: únase para ayudarnos a seleccionar nuestras mejores selecciones de botellas para seleccionar el mejor carrito de barras premium.

Bourbon de barril tostado Elijah Craig

'Llevo años diciendo que no hay mejor bourbon para un añejo que Elías Craig , y entre la línea de Elijah Craig, realmente no hay mejor opción que el Toasted Barrel. Lleva tu estilo antiguo al siguiente nivel y, por supuesto, es simplemente increíble solo o sobre un gran cubo de hielo', aconsejó Morgenthaler. Si eres un bebedor de whisky, considera comprar más de una botella de este dos veces. expresión de barril, ya que es probable que lo consumas más rápido de lo que esperas (además, su color profundo y rico se ve absolutamente impresionante en una jarra, si tienes una).

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Ginebra Ford's Reserve Officers' Navy Strength Gin

¿La primera elección de Morgenthaler cuando se trata de construir una colección inteligente de licores de primera? Ginebra de Fuerza Marina de Reserva de Oficiales de Ford , una ginebra overproof, reposada en barricas de jerez amontillado antes de ser embotellada con 54,5º de alcohol. 'Tiene el clásico perfil de sabor London Dry que es perfecto para un Martini, con una prueba más alta que resulta útil después de un largo día de trabajo'. Después de todo, agregó, no sería un gran carrito de bar sin los medios para hacer un gin martini adecuado.

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Cinzano 1757 Turín Vermut Extra Seco

Hablando de martinis, necesitarás tener a mano un poco de vermut seco de calidad, incluso si no eres el mayor fanático. Dorman explicó: 'Cuando aconsejo a las personas que construyan un carrito de bar, enfatizo la elección de productos que tengan varios usos, lo que es beneficioso tanto para el hospedaje sin problemas como para el espacio del bar en casa. Por ejemplo, un vermú seco se usaría principalmente para un martini, pero también en una bebida estilo spritz o highball: es importante prestar tanta atención a los mezcladores de apoyo que deben brillar junto con los licores audaces en los cócteles, y Cinzano 1757 Extra Seco es uno que puedo recomendar'. Según Dorman, este vermut italiano ofrece las notas cítricas y terrosas necesarias para un gran martini, junto con la acidez y las notas florales que le permiten jugar bien en bebidas más refrescantes.

vodka haku

Nunca subestimes el poder de un buen vodka: si bien puede que no sea la categoría de bebidas espirituosas más dinámica, ciertamente tiene un momento y un lugar. Por ejemplo, si le gusta su martini húmedo (con mucho vermú) pero no quiere que sus delicados aromas y notas de sabor compitan con los ingredientes botánicos de su ginebra, un martini con vodka es una excelente solución. Además, nunca se sabe cuándo usted o uno de sus invitados puede estar de humor para un refresco de vodka o cosmopolita. Hecho 100% de arroz blanco japonés y filtrado a través de carbón de bambú, Caballero' Sus notas florales suaves y redondeadas y su profunda complejidad te harán ver la categoría bajo una luz completamente diferente.

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Whisky de centeno High West Rendezvous

Este galardonado whisky de centeno de Destilería del Alto Oeste en Park City, Utah, está lleno de frutas confitadas, miel, especias para hornear, melaza y sutiles notas herbáceas, y es excelente tanto para tomarlo solo como mezclado con cócteles clásicos de centeno como el viejo pal y el sazerac. Si va a almacenar solo un centeno en su carrito, comenzar aquí es un movimiento profesional, ya que High West es amado por los cantineros y nerds del whisky de todo el mundo.

Whisky escocés Glenfiddich 26 años Grande Couronne

Amantes del whisky escocés raro, Glenfiddich 's Grande Couronne, que se envejece en roble europeo y americano antes de ser terminado en barricas de coñac, es para usted. Este whisky presenta notas de especias para hornear, azúcar moreno intenso, hinojo, vainilla, café y roble tostado en el paladar que conducen a un final largo y dinámico. Este es un embotellado increíblemente especial con una impresionante presentación dorada, un excelente tema de conversación, y beberlo es casi etéreo.

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Vermut Cocchi De Turín

El vermú dulce a veces tiene mala reputación, pero si te tomas en serio tus cócteles, es un ingrediente esencial para los clásicos agitados como el Manhattan y el negroni, y en realidad no es difícil encontrar un gran vermú dulce. A nivel internacional, muchos cantineros prefieren Carpano Antica Formula, un vermú dulce italiano delicioso y complejo que brinda todos los elementos esperados de un buen vermú dulce, pero tiene un poco más de intensidad y riqueza. A veces, esto puede ser demasiado para el paladar general, que es donde Cocchi Vermut de Turín entra en juego. Marcado en herbáceo con un toque de amargor equilibrado, este vermut italiano es menos vainilla que Carpano y aporta un poco más de profundidad a la mezcla. Pruébelo solo antes de mezclarlo en su próximo boulevardier.

Ron Equiano

Inspirado por la historia del abolicionista y escritor Olaudah Equiano, Equiano Rum es el primer ron afrocaribeño del mundo y fue cofundado por el ícono de la industria Ian Burrell. La expresión original galardonada de la marca es una combinación de ron de 10 años de Mauricio y un ron de Barbados de ocho años: es rico y complejo con notas armoniosas de plátano, caramelo, vainilla tostada y frutas secas. Si está buscando un buen ron para beber con algo de edad, esta es una gran elección, pero si planea preparar cócteles de ron (por ejemplo, un daiquiri clásico), elija de equiano una mezcla más ligera de ron Bajan añejado en barrica y ron de jugo de caña fresco de África.

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Lunazul Extra Añejo Tequila

A menos que planee sacudir las margaritas de su carrito de bar, Morgenthaler recomendó elegir algo un poco más digno de beber lentamente. 'Silver Tequila no sirve aquí', dijo. 'Tienes que tener algo que tenga algo de antigüedad: el Lunazul Extra Añejo no arruinará el banco, y se envejece durante 46 meses en barriles de bourbon usados'.

El Silencio Ensamble Mezcal

Si bien hay muchos productores de mezcal increíbles y altamente sostenibles que vale la pena apoyar, El Silencio es particularmente atractivo en su historia e identidad. Su destilería en Xaaga, México, es también un impresionante hotel boutique y un concepto de estilo de vida donde se puede ver cómo el espíritu cobra vida en su propio mundo utilizando métodos sostenibles y conscientes que honran el entorno histórico. El Ensamble de El Silencio es un joven Mezcal compuesto por magueyes Mexicano, Tobasiche y Espadín con notas impactantes de jazmín, pimienta blanca molida, humo dulce y un final largo y persistente. Este mezcal es perfecto para beber solo o con hielo, y también brilla en cocteles (tanto batidos como revueltos).

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Coñac Pierre Ferrand Double Cask Reserve

Sería una pena que cualquier carrito de bar no tuviera al menos una botella sólida de coñac, especialmente para los fanáticos de los clásicos como el sidecar o el sazerac, junto con aquellos que disfrutan experimentando en la cocina con salsas y flambeados. Para todo lo anterior, intente pedro ferrand El exquisito Double Cask Reserve de .

Licor de Italicus Rosolio de Bergamota

Los licores vienen en todas las formas, tamaños y sabores, por lo que le recomendamos que identifique algunas notas y cócteles específicos que le encanten para reducir las cosas a dos o tres botellas en este departamento. Por ejemplo, si le encanta un buen Kir Royale, una buena botella de crème de cassis es una opción predeterminada (pruebe la marca boutique Cassis actual ), o si te gusta experimentar, actúa como un cantinero moderno y obtén una botella de Italicus Rosolio de Bergamota (), un licor de bergamota italiano deliciosamente único para todo tipo de spritzes, sour, martinis y más.

Juego de amargos de angostura

Tener una botella de Angostura bitters en tu barra no es negociable, ya que aparece en toneladas de cócteles. Los amargos de angostura son imprescindibles, pero puede almacenar algunas botellas de nicho más según sus gustos ( Bittermens Burlesque , Amargo de naranja de Regan No. 6 , Fee Brothers Nogal Negro , y El Guapo's Fuego los amargos son los favoritos de la industria si está buscando experimentar). 'Para mí, nunca puedes tener suficientes amargos', dijo House. 'Puedo voltear un cóctel dependiendo de los amargos'.