Carolyn Kim quiere compartir una copa contigo. Pero no cualquier bebida. Quiere compartir su propia bebida extremadamente especial.

Kim, abogada, madre y mujer coreana americana, quería traer una muestra de su herencia mezclada con un toque de su estado natal de Nueva York a las masas. Entonces, lo mezcló todo para crear Yobo Soju , un licor tradicional de Corea con un toque inesperado.

'Soju es el licor de Corea. Es un espíritu claro y neutral que generalmente tiene menos del 25% de alcohol '', dijo Kim. Viajes + Ocio vía correo electrónico. 'Tradicionalmente, el soju se hace con arroz, pero en estos días se ve mucho más usando otros granos, almidones y una mezcla de ingredientes básicos'.

Después de disfrutar de la escena gastronómica coreana en Nueva York, Kim dice que se sintió inspirada por los chefs locales que llevaron la comida coreana a nuevos niveles y se sintió obligada a crear una bebida a la altura. Una bebida que también es naturalmente libre de gluten, azúcar, conservantes, aditivos e incluso es cetogénica.

'Usaban sabores tradicionales y tenían su propia visión y ejecución únicas', dijo sobre los chefs que la rodeaban. 'Inspirado por la elegancia y la calidad de su comida, vi una oportunidad y un desafío para elevar el soju a la altura de lo que estos chefs estaban haciendo en la cocina'.

Lo que creó es una mezcla de lo antiguo y lo nuevo, incorporando algunos ingredientes tradicionales y mezclándolos con frutas dulces para darle un toque nuevo.

'Hasta donde yo sé, Yobo es el único soju elaborado con uvas, y tal vez incluso con frutas', dice. Además, Yobo se elabora en la región de Finger Lakes de Nueva York en una destilería artesanal que utiliza uvas de origen local y de cultivo sostenible. Con las uvas, me encantó el potencial de un soju floral delicado '.

Si bien su producto puede no ser del todo 'tradicional', explica Kim, nació del amor tanto por su herencia como del amor por la sensación de compartir una buena bebida con buenos amigos.

`` Yobo nace de muy buenos recuerdos con amigos, bebiendo soju de botellas verdes en Koreatown y luego comiendo una porción de pizza a las 2 a.m. Me gusta pensar que Yobo tiene sus raíces en capas de la cultura coreana y estadounidense '', dice. 'Mi esperanza es que contribuya a la creciente conversación de la cultura de alimentos y bebidas'.

También es una bebida que está ayudando a cumplir un propósito superior en 2021. La empresa inició el año donando fondos a Repensar la comida , una organización que apoya a los restaurantes y al personal que puede estar luchando debido al COVID-19, e incluso se asocia con organizaciones comunitarias para proporcionar comidas a los necesitados.

La compañía también sirve como testimonio del poder de las mujeres que se mueven en una industria históricamente dominado por hombres .

'Las mujeres propietarias están subrepresentadas en la industria de las bebidas espirituosas de EE. UU.', Dice Kim. Mujeres de minorías, más aún. Dicho esto, he tenido la suerte de haber trabajado con tantos socios industriales inteligentes y solidarios que sienten curiosidad por el soju y la historia de Yobo. Uno de nuestros principales desafíos es que muchos consumidores no saben qué es el soju. Pero también vemos eso como nuestra mayor oportunidad, redefinir lo que significa el soju para cualquiera que tenga curiosidad por explorar el soju con nosotros '.

La marca y Kim también están trabajando arduamente para elevar el perfil de los propietarios asiático-americanos en un momento en el que más se necesita.

'La violencia contra los estadounidenses de origen asiático es desgarradora y nos golpea a un nivel muy personal', dice. “El mensaje que tenemos es ser visibles, vocales e intolerantes con la violencia. Como marca asiático-estadounidense, queremos desempeñar nuestro papel, para desarrollar lo que significa ser estadounidenses con culturas asiáticas e historias de fondo que vale la pena compartir ''.

Kim agrega que, para aquellos que se sientan obligados a involucrarse, hay diferentes formas de apoyar los esfuerzos para detener la violencia contra los asiático-americanos, incluida la donación de su tiempo y / o dinero a las organizaciones que realizan el trabajo y también de esforzarse para aprender más. sobre los problemas, y defender a las comunidades asiático-americanas y otras comunidades de color.

Y todo podría comenzar simplemente apreciando una muestra de sus creaciones. Puedes encontrar Yobo Soju en aplicaciones y sitios web como Drizly.com y Wine.com por $ 36. En cuanto a cómo le gusta, Kim dice: 'Lo mantengo simple. Lo vierto sobre hielo o lo mezclo con agua con gas y un chorrito de cítricos.