Puerto Rico no solo es conocido por sus impresionantes playas y su música alegre, también ponemos esa energía vibrante y color en nuestra comida. Al igual que nuestra historia, nuestra cocina es diversa: África Occidental, los EE. UU. Y los indígenas taínos se unen en la mesa puertorriqueña. Puede esperar arroz y cerdo de los españoles, plátanos de África occidental, spam y salchichas de Viena de los EE. UU. Y yuca de nuestros antepasados ​​taínos.

Aunque no hay escasez de comida deliciosa para recargar energías mientras se encuentra en la isla, preparamos una lista de seis platos e ingredientes tradicionales para comer en su próximo viaje a Puerto Rico.

Gandules

Gandules (gandules) son los protagonistas de arroz con gandules , uno de los arroces más conocidos de Puerto Rico. Un lado clásico arroz con gandules se sirve típicamente con lechón (cerdo asado), y lo puedes encontrar en casi cualquier restaurante puertorriqueño. Sin embargo, hay formas más creativas de tenerlo. Gandules guisados (guisantes guisados) con albóndigas de plátano verde, por ejemplo, es un favorito del campo. Risotto de tumbonas también se ha convertido en un plato popular; puedes encontrarlo en Restaurante y bar Wilo en Guaynabo. El arroz cremoso cubierto con crujiente chicharrones (chicharrones) es imprescindible.

Pasteles

Si estás en Puerto Rico durante las vacaciones, estás de suerte. A los puertorriqueños les encanta una buena fiesta, y tenemos la temporada navideña más extendida del mundo, comenzando el Día de Acción de Gracias y terminando a mediados de enero. Un plato navideño por excelencia, pasteles están hechos con una masa de tubérculos y plátanos verdes, rellenos de carne guisada y envueltos en una hoja de plátano. Cúbralo con salsa picante de fabricación local (también conocida como piqué) para darle un toque extra. (Me encanta la salsa de tamarindo picante de Artesania Gourmet, pero puedes encontrarla en la mayoría de los supermercados locales. También es un recuerdo perfecto). Para probar el plato durante todo el año, dirígete a Casa Vieja in Ciales y ordenar sus famosos deconstruidos pastel al caldero .

Ensalada de Pulpo

Siendo de la costa sur de Puerto Rico, crecí en ensalada de pulpo (ensalada de pulpo). Pulpo masticable con vinagre agrio y una guarnición de crujiente tostones (plátanos fritos) es el regalo perfecto junto a la playa. Este plato refrescante, elaborado con pulpo cocido, cebollas, aceitunas, aceite de oliva y vinagre, es un pilar en todos los restaurantes de mariscos de la isla. Y uno de mis favoritos se puede conseguir en El Dorado in Salinas .