Los Juegos Olímpicos de Invierno de 2006 ofrecen a Turín, quizás la menos conocida de las ciudades más grandes de Italia, la oportunidad de venderse al mundo. Si bien la mayoría de los lugares aprovecharían esta oportunidad, para Turín presenta un dilema. La ciudad se ha enorgullecido durante mucho tiempo de ser subestimada. Está asociado con Fiat en particular y con la industria en general: Pittsburgh de Italia. Mientras que otras ciudades italianas se jactan libremente de su arte, arquitectura y comida, los turineses, si se les presiona, admitirán con silencioso orgullo que trabajan duro y se acuestan temprano. Más cerca en millas de Ginebra que de Venecia, Turín parece más cercana en espíritu a Calvino que a Casanova. Es característico de la ciudad que su objeto más famoso, la Sábana Santa, no vuelva a estar a la vista hasta 2025.
De hecho, hay mucho más en Turín que la imagen seria y gris que presenta. Es el centro del arte contemporáneo italiano; tiene algunas de las mejores cocinas, y ciertamente las más innovadoras de Italia; la belleza de sus colinas y valles circundantes rivaliza con la de la Toscana; es ricamente multicultural, con una de las mayores poblaciones musulmanas de cualquier ciudad italiana; y tiene una larga tradición de atraer librepensadores religiosos, radicales políticos, artistas y escritores. Pero nada de eso es evidente de inmediato, porque en Turín hay una profunda tensión entre la creatividad y lo inusual por un lado, y la normalidad burguesa por el otro. Esa dualidad es parte de la característica arquitectónica más famosa de la ciudad, sus arcadas, esos elegantes pasillos cubiertos que bordean Via Roma, la principal calle comercial, y unen la plaza central, Piazza Castello, con el río Po. Estas arcadas son, por supuesto, espacios públicos; te engatusan al aire libre incluso con mal tiempo, y su arquitectura barroca imparte una sensación de pompa a los más casuales caminar. Pero al estar cubiertos, también ocultan cuando no quieres que te vean y te hacen sentir vagamente furtivo. Aportan una elegante perspectiva a casi todas las vistas, pero también transmiten melancolía y presentimiento, un estado de ánimo bellamente capturado en las pinturas de Turín de Giorgio De Chirico.
Entonces, ¿cómo jugará esta ciudad famosa y reservada para los miles de personas que se espera que asistan a los Juegos Olímpicos y los millones más que lo verán en la televisión? el aspecto de las personas que han sido reprogramadas para ser amistosas pero que aún no lo han entendido del todo. Algunos de los impulsores más destacados de la ciudad están preocupados de que Turín evite su momento en el horario de máxima audiencia. Uno es Giorgetto Giugiaro, cuyos diseños industriales clásicos van desde las cámaras Canon hasta el VW Golf. 'Turín es una ciudad modesta con la intención de hacer cosas', me dijo cuando fui a verlo a sus estudios en el suburbio de Moncalieri. 'Si las villas que tenemos en La Collina', las colinas frondosas donde viven las familias más ricas de la ciudad, 'estuvieran en Milán, la gente las llamaría las Beverly Hills de Europa. Pero nuestro problema es que no podemos hablar de lo que tenemos ”. Giugiaro me habló de un amigo que tiene dos Rolls-Royce pero no los saca por miedo a lucirse. 'Así que conduce por la ciudad en un coche normal y deja su Rolls en el garaje'. La tienda Versace de la ciudad tuvo que cerrar porque los lugareños no serían atrapados muertos con ropa tan ostentosa, y Hermès tiene que almacenar bolsas de papel blancas para que los clientes puedan llevar su casa de lujo discreta sin arriesgarse a hacer declaraciones de moda en el camino.
Visto en avión desde varios miles de pies, los Alpes nevados alrededor de Turín se ven hermosos, y las montañas de Sestriere y San Sicario, donde se llevarán a cabo muchos de los eventos olímpicos alpinos, son fáciles de detectar. También puede rastrear el flujo de los fértiles valles vitivinícolas del Piamonte (Val di Susa, Val Pellice y Val Chisone) e intentar imaginar a Hannibal y sus 37 elefantes saliendo de las montañas, en 218 a. C., y apareciendo en Taurasia, que es el nombre que los celtas dieron al primer asentamiento en el sitio de Turín. (Hannibal lo arrasó.) Pero en el suelo, la niebla se cierra y las montañas son invisibles en la niebla.
¡Qué aceras! Pensé, paseando por Via Po una tarde. Ésta fue la exclamación que Friedrich Nietzsche puso en una carta a un amigo, poco después de llegar a Turín, en 1888. Amaba Turín por el plan racional y ordenado de sus calles, y allí produjo dos de sus mejores libros, Observen al hombre y Crepúsculo de los ídolos . Pero al cabo de un año allí, Nietzsche estaba ladrando loco; pasó los últimos años de su vida diciendo poco, excepto la palabra elegante una y otra vez.
El centro de Turín es una cuadrícula de líneas rectas, y gran parte de su arquitectura, aunque creada durante un período de unos 200 años, parece ser obra de una sola sensibilidad. Un ejemplo destacado de esta uniformidad de gusto es la fachada occidental de la Piazza Castello, la plaza principal de la ciudad, donde todas las noches durante los Juegos Olímpicos se entregarán las medallas del día. La iglesia de San Lorenzo de Guarino Guarini, iniciada en 1668, y el Palazzo Madama de Filippo Juvarra de 1718 armonizan tan bien entre sí que el ojo lee todo el rostro color miel como una sola unidad. El efecto es completamente diferente al de las calles de Roma, por ejemplo, donde chocan estilos arquitectónicos y lenguajes que representan diferentes períodos y sensibilidades e intenciones se mezclan caóticamente.
Detrás de la Piazza Castello hay una puerta romana, uno de los pocos restos de la ciudad que Augusto estableció aquí en el 28 a.C. Este asentamiento, un castrum cuadrado, o campamento, estaba rodeado por muros de 20 pies de alto y resistió a todos los invasores hasta el final del imperio, cuando primero los lombardos y luego los francos saquearon la ciudad y derribaron la mayor parte de lo que Roma había construido. . Alrededor de la puerta antigua se encuentra el mercado de Porta Palazzo, que se dice que es el mercado al aire libre más grande de Europa.
Turín siguió siendo esencialmente una ciudad de provincias hasta que fue retomada a los franceses por la casa de Saboya en el siglo XVI. En 1559, el duque Emanuele Filiberto hizo de Turín la capital de su estado, que se extendía hacia el norte sobre los Alpes hasta Ginebra. Los sucesivos gobernantes agregaron edificios; muchos fueron diseñados por Guarini, Juvarra y el tercer gran arquitecto del barroco de Turín, Bernardo Vittone. Todo el complejo del palacio es uno de los grandes ejemplos de la creencia humanista de que la naturaleza irracional del hombre puede ser domesticada por el diseño. De hecho, la personalidad de la ciudad parece estar integrada en su plan urbano, tal como lo pretendían sus creadores imperiales.
Y, sin embargo, solo tiene que mirar hacia arriba en la Piazza Castello para ver una de las piezas de arquitectura más extrañas y poco prácticas del mundo. Esta es la Mole Antonelliana ( Topo significa 'montón'), una locura Art Nouveau que surge del gran plan humanista de Turín como un tallo de espárragos silvestres en un jardín de flores formal. El Mole consta de una base cuadrada, sobre la cual se encuentra un templo griego, coronado por una aguja gigante. Terminado en 1889, era en ese momento la estructura de ladrillo más alta de Europa. Originalmente encargado como sinagoga para celebrar la emancipación de las religiones no católicas bajo Víctor Manuel II, el Mole finalmente se volvió demasiado caro para sus patrocinadores y fue comprado por el estado. En 2000 se convirtió en el Museo Nacional del Cine, en honor al papel de Turín en la fundación de la industria cinematográfica italiana.
El museo es maravilloso. Existe una excelente colección de tecnología de imágenes en movimiento del siglo XIX: marionetas de sombras, zoótropos y otros tipos de engaños oculares. En la amplia sala principal se puede ver una lista cambiante de películas desde sofás de terciopelo rojo. Las exposiciones están organizadas por género: terror, absurdo, amor, animación. En la sala del absurdo los asientos son inodoros, en homenaje a la película de Buñuel El fantasma de la libertad . No puede ascender todo el camino hasta el Topo (la cima de la aguja estalló en un tornado en 1953), pero puede tomar un ascensor de vidrio a través de su centro hasta un balcón redondo justo debajo de la aguja, y desde allí obtener uno. de las mejores vistas de la ciudad.
Alice Mattirola, una inteligente y guapa anfitriona turinesa, me invitó a encontrarme con ella en el Hafa Café, en el Quadrilatero Romano, o Barrio Romano, el centro de la vida nocturna de la ciudad. Aquí, donde las calles son más antiguas y estrechas, Turín se parece más a otras ciudades italianas. De pie en la Piazza Castello, es difícil imaginar que Turín tiene un lado oscuro. Pero camine por las antiguas calles romanas por la noche, cuando la niebla se eleva y la ciudad se enmudece, o salga al área de Docks Dora, donde se han derribado bloques de desarrollo industrial y los clubes nocturnos florecen en fábricas en ruinas, y es posible que sienta un escalofrío. . Según los ocultistas, Turín es una de las tres ciudades que componen el 'triángulo' de la magia negra (Londres y San Francisco son las otras), así como el de la magia blanca (junto con Lyon y Praga). Hice el Magic Turin Tour, una excursión nocturna por sitios de magia blanca y negra, y debo confesar que al final no entendí mejor el concepto de triángulo, aunque ahora sé que tiene algo que ver con el 45. paralelos, líneas de energía, y el hecho de que los dos ríos de la ciudad, el Po y el Dora, son masculinos y femeninos, respectivamente.
El Hafa Café es un lugar acogedor y moderno para los aperitivos, un ritual elaborado en Turín: los canapés se preparan en cantidades inmensas y, por el precio de un cóctel, puedes comer todo lo que quieras. Mattirola había pasado la tarde mirando el arte moderno y contemporáneo, en el que Turín es rica. Está el museo en Castello di Rivoli, a unos 45 minutos fuera de la ciudad, donde piezas modernas como Charles Ray & apos; s Revolución Contrarrevolución están a la vista en un entorno medieval. Está el nuevo museo de arte contemporáneo, Fondazione Sandretto Re Rebaudengo, un antiguo espacio industrial que está evolucionando hacia la versión de Turín de la Tate Modern. Y hay muchas galerías: ese día visité a Giorgio Persano y descubrí que el lugar del marchante contemporáneo había sido cedido a una muestra de Nicola de Maria, que tiene un apartamento al lado y por eso había podido pintar no solo lienzos. pero también las paredes y techos de la propia galería. Durante los meses de invierno, hay más de una docena de esculturas e instalaciones de luz al aire libre alrededor de la ciudad, creadas por los artistas Jenny Holzer y Joseph Kosuth, entre otros.
Con vermut dulce (se cree que el vermut fue inventado en Turín, por Antonio Benedetto Carpano para su café en Via Roma, en 1786), Mattirola y yo hablamos de por qué esta ciudad, con su famosa reserva, logra superar a todas las demás ciudades italianas. en el arte contemporáneo. Una de las razones, pensó, es que Turín no invierte tanta energía en glorificar el arte del pasado.
'Verá, hay realmente dos tipos de personas aquí', dijo. `` Están los turineses viejos y congestionados, que no quieren que cambie nada de su amada ciudad, y están los turineses más jóvenes y progresistas, que quieren vivir en la ciudad del futuro. Cuando tengo cenas ', continuó,' trato de invitar a personas de ambos mundos y comienzo la velada dándoles a todos una caipirinha muy fuerte. Luego veo volar las chispas.
Después de nuestra conversación, comencé a ver esa división en todas partes. Fue allí en los dos equipos de fútbol de la ciudad: la vieja guardia apoya al Torino, que solía ser genial; el nuevo apoya a la Juventus FC. Magia blanca y magia negra, Barroco y Art Nouveau. El dualismo está presente incluso en los dos rostros más jóvenes más conocidos de la ciudad: los chicos Elkann, nietos de Gianni Agnelli, sobre cuyos hombros descansa el futuro de Fiat. John, el hermano mayor, es el gerente tranquilo y serio; Lapo es el comercializador conversador y amigable con las cámaras.
Turín se ha reinventado varias veces durante los últimos 500 años. Después de tres siglos como sede gobernante de la casa de Saboya, en 1861 se convirtió en la capital de la nueva República Italiana. Tras el traslado de la capital, en 1870, Turín se convirtió en un centro industrial. Fiat es solo la más famosa de las muchas empresas manufactureras que crecieron en la ciudad y sus alrededores. Las industrias de radio, televisión y cine del país también comenzaron aquí.
Ahora, con la llegada de los Juegos Olímpicos, Turín & apos; s urbanistas estamos hablando de volver a transformar la ciudad. El alcalde Sergio Chiamparino me dijo: 'Nos estamos convirtiendo en una capital de los servicios de salud, como Lyon, en Francia, y también de las tecnologías de la comunicación, y estamos tratando de incrementar el sector turístico'. Se están llevando a cabo grandes cambios en la infraestructura de la ciudad, incluido un estacionamiento subterráneo debajo de la Piazza San Carlo, un metro y conexiones ferroviarias de alta velocidad a Milán y Lyon, la última ruta que pasa por debajo de los Alpes a través del túnel ferroviario más largo jamás construido.
Incluso los antiguos turineses reconocen que la ciudad debe cambiar. El declive de Fiat no es solo una crisis económica, sino también una crisis de estilo para toda Italia. El recuerdo de ese príncipe del estilo italiano, Gianni Agnelli, acecha a la ciudad (murió en 2003), y Fiat, a pesar de sus problemas actuales, aún evoca el glamour industrial italiano de posguerra. Lapo Elkann ahora está tratando de capitalizar esa imagen con ropa y zapatillas de deporte de la marca Fiat y la reintroducción llamativa de un Punto actualizado, un clásico de Fiat. (La confianza del público en Lapo se tambaleó el otoño pasado, cuando se enfermó en el apartamento de una transexual llamada Patrizia y fue trasladado de urgencia al hospital con dificultad respiratoria provocada por un cóctel de cocaína y otras drogas). Muchas empresas italianas, Fiat, parece estar en el lado equivocado de la globalización, atascada con una fuerza laboral grande y cara en Turín mientras sus competidores fabrican coches baratos en Shanghai.
La plantilla para la transformación de Turín debería ser la antigua fábrica de Fiat, una obra maestra del modernismo de 800.000 pies cuadrados construida en la década de 1920 por Giacomo Trucco que ha sido reutilizada por Renzo Piano. Está ubicado en la sección Lingotto de la ciudad, donde estará la aldea de los medios durante los Juegos Olímpicos. La estructura ahora alberga dos hoteles Le Meridien, la Pinacoteca Giovannie Marella Agnelli (que exhibe obras maestras de la colección Agnelli, incluidas obras de Matisse, Modigliani y Manet), un centro comercial exclusivo, oficinas, un vasto centro de convenciones (donde se lleva a cabo el Slow Food Festival colocar cada dos años), y, en la planta baja, un jardín botánico. Piano dejó intacto el exterior de la fábrica: su cuadrícula industrial de ventanas gigantes, a su vez cuadriculadas en paneles más pequeños, parece una extensión moderna de los gobernantes de Saboya. plan para el centro de la ciudad. La vieja pista de pruebas todavía está en el techo: Michael Caine condujo un Mini Cooper a su alrededor en la versión original de El trabajo italiano . (Los huéspedes de Le Meridien ahora pueden trotar en él).
Por supuesto, Atenas construyó un nuevo sistema de metro y un estadio para los Juegos Olímpicos de verano de 2004, gastando $ 10 mil millones en los Juegos, y al final muchos griegos llegaron a creer que el costo no valía la pena. Pero los Juegos Olímpicos de Invierno son mucho menos costosos y, en su mayor parte, se llevan a cabo en espacios más pequeños, muchos de los cuales la ciudad no tuvo que construir especialmente. El lugar del patinaje artístico será el centro de exposiciones Eero Saarinen de 1961. El Palasport Olimpico, un estadio de hockey sobre hielo, estará ubicado en una estructura de usos múltiples. El antiguo Estadio Municipal de Turín, erigido en 1933 bajo la dirección de Mussolini, será el escenario de las ceremonias de apertura y clausura. Fieles a la ética de trabajo de la ciudad, todo se adelanta a lo previsto.
La vicepresidenta del comité organizador de los Juegos Olímpicos de Turín, Evelina Christillin, dice que el único obstáculo serio en la planificación de estos Juegos Olímpicos fue la falta de fondos de patrocinio de las empresas italianas. La razón, dice Christillin, es que 'hay demasiado fútbol en Italia. Es imposible que la gente se interese en apoyar otros deportes ”. Los problemas económicos del país son otra razón; Las empresas italianas no tienen mucho dinero para gastar. En noviembre, solo se habían vendido 500.000 entradas para eventos olímpicos y el comité organizador seguía buscando 100 millones de euros para cerrar sus brechas presupuestarias.
Cuando descubrí Turín, llevaba un año viviendo en Roma y me estaba cansando de los romanos & apos; afición por comer los mismos ocho platos una y otra vez. En Turín, la forma de comer es exactamente la opuesta. Cada comida es diferente, incluso en el mismo restaurante. Entre los grandes platos locales se encuentran bagna cauda, verduras crudas servidas con una salsa picante de aceite de oliva, ajo y anchoas; el favorito local, carne hervida mixta, carnes hervidas mixtas; ñoquis increíblemente tiernos con ragú de pato; y risotto con Barolo, elaborado con el gran vino de la tierra. Quien haya dicho que la cocina italiana es en realidad calentar buenos ingredientes, no estaba pensando en Turín. La mejor comida que tuve fue en Barrique, un restaurante formal con revestimientos de paredes a rayas de color topo y crema. Allí me comí una terrina hecha de ternera casi cruda y verduras picadas con salsa de huevo, seguida de camarones salteados servidos con una pequeña croqueta redonda de pescado blanco relleno de brócoli, y luego un conejo increíblemente sabroso, regordete y con piel perfectamente crujiente.
Sin embargo, la comida de la que conservo la impresión más vívida no provino de uno de los templos gastronómicos de la ciudad, sino de un cubo de plástico blanco. El cubo estaba escondido dentro de la cocina de Roberto Pierro en Tre Galli, un lugar informal e iluminado por el sol donde las camareras son hermosas y a menudo ves a políticos y periodistas almorzando. Dentro del cubo, envuelto en trozos húmedos de papel toalla, estaba el suministro de trufas blancas de Pierro, una recompensa de la región del Piamonte. Roberto llevó el cubo a la mesa, cogió una trufa gorda, la pesó en su balanza de bolsillo, cortó rodajas de pasta desnuda con su rasuradora de trufas y luego volvió a pesar la trufa para determinar cuánto cobrar. Estas trufas son el manjar más raro y maravilloso, y una vez que tienes el aroma en la nariz, se queda contigo todo el tiempo que estás en Turín.
En mi última tarde, fui a Al Bicerin, el café donde el conde Cavour y Giu-seppe Mazzini susurraron sus planes para unir Italia. La bebida homónima de la cafetería tiene tres capas: café en la parte inferior, chocolate negro encima y leche dulce y espumosa en la parte superior. No lo revuelvas, porque el sabor está en las capas. Yo diría lo mismo de Turín. Es una ciudad de partes separadas, pero tiene más sabor de esa manera. Pasas de los placeres superficiales de su superficie a la capa más oscura y compleja de abajo, hasta que finalmente enciendes el combustible que te envía de regreso por las calles brumosas, al trabajo.
Cuando este número salió a la imprenta, el Comité Olímpico Internacional esperaba que las entradas para los juegos (del 10 al 26 de febrero) estuvieran disponibles en enero ( www.torino2006.org ).
Donde quedarse
Palacio dorado
El primer hotel de cinco estrellas del centro de Turín está programado para abrir este mes.
Dobles desde $ 252
18 Via dell & apos; Arcivescovado; 39-011 / 551-2111
www.thi.it
Grand Hotel Sitea
Durante años, el mejor gran hotel tradicional de la ciudad.
Dobles desde $ 186
35 Via Carlo Alberto; 39-011 / 517-0171
www.thi.it
Le Meridien Art + Tech
El más nuevo de los dos hoteles de Le Meridien en el complejo Fiat es sorprendente, si no central.
Dobles desde $ 180
230 Via Nizza; 39-011 / 664-2000
www.lemeridien.com
Victoria Hotel
Una pequeña propiedad agradable (y muy popular).
Dobles desde $ 195
4 Via Nino Costa; 39-011 / 561-1909
www.hotelvictoria-torino.com
Dónde comer
Acebo
Platos locales en un ambiente acogedor.
Cena para dos $ 96
38D Via Accademia Albertina; 39-011 / 837-064
Barrique
Cena para dos $ 120
53a Corso Dante; 39-011 / 657-900
Del Cambio
Espejos, frescos, dorados y comida elaborada.
Cena para dos $ 132
2 Piazza Carignano; 39-011 / 546-690
Osteria Antiche Sere
Lugar de reunión de trabajadores de toda la vida que sirve comidas rústicas y deliciosas.
Cena para dos $ 54
9 Via Cenischia; 39-011 / 385-4347
Tres gallos
Cena para dos $ 96
25 Via Sant & apos; Agostino; 39-011 / 521-6027
Tres gallinas
Excelente menú degustación en un ambiente informal.
Cena para dos $ 84
37 Via Bellezia; 39-011 / 436-6553
Donde beber
Turín tiene muchos cafés antiguos famosos donde puede tomar un café o un aperitivo con estilo. Entre los mejores están Al Bicerin (5 Piazza della Consolata), Café Flora (24 Piazza Vittorio Veneto), Café San Carlo (156 Piazza San Carlo), y Café de Turín (204 Piazza San Carlo).
Hafa Café
De espíritu más fresco que los cafés tradicionales de la ciudad.
23C Via Sant & apos; Agostino; 39-011 / 436-7091
Qué hacer
Basílica de Superga
Para una gran vista de la ciudad, tome el antiguo funicular hasta esta iglesia.
Calle 73 de la Basílica de Superga; 39-011 / 899-7456
Castillo de Rivoli
Piazza Mafalda di Savoia; 39-011 / 956-5222
Catedral de San Giovanni Battista
Hogar de la Sábana Santa de Turín.
Piazza San Giovanni; 39-011 / 436-1540
Museo Egipcio
La mejor colección de antigüedades fuera de El Cairo.
Vía Academia de Ciencias; 39-011 / 561-7776
Fundación Sandretto Re Rebaudengo
16 Via Modane, Barrio San Paolo; 39-011 / 379-7600
Galleria Sabauda alberga la mayoría de los Savoys & apos; colección de pinturas.
6 Vía Academia de Ciencias; 39-011 / 547-440
Giorgio Persano
9 Piazza Vittorio Veneto; 39-011 / 835-527
Museo Nacional de Cine
20 Via Montebello; 39-011 / 812-5658
Mercado de Porta Palazzo
Abierto de lunes a viernes por la mañana y todo el día los sábados.
Plaza de la República
Mercado de Porta Palazzo
Abierto de lunes a viernes por la mañana y todo el día los sábados.
Museo Nacional de Cine
Originalmente encargado como sinagoga para celebrar la emancipación de las religiones no católicas bajo Víctor Manuel II, el Mole finalmente se volvió demasiado caro para sus patrocinadores y fue comprado por el estado. En 2000 se convirtió en el Museo Nacional del Cine, en honor al papel de Turín en la fundación de la industria cinematográfica italiana.
Giorgio Persano
La galería epónima del marchante de arte contemporáneo.
Galería Sabauda
Alberga la mayoría de los Saboya & apos; colección de pinturas.
Fundación Sandretto Re Rebaudengo
Está el nuevo museo de arte contemporáneo, Fondazione Sandretto Re Rebaudengo, un antiguo espacio industrial que está evolucionando hacia la versión de Turín de la Tate Modern.
Museo Egipcio
La mejor colección de antigüedades fuera de El Cairo.
Catedral de San Giovanni Battista
Hogar de la Sábana Santa de Turín.
Castillo de Rivoli
Está el museo en Castello di Rivoli, a unos 45 minutos de la ciudad, donde se exhiben piezas modernas como la Revolución Contrarrevolución de Charles Ray en un entorno medieval.
Basílica de Superga
Para una gran vista de la ciudad, tome el antiguo funicular hasta esta iglesia.
Hafa Café
De espíritu más fresco que los cafés tradicionales de la ciudad.
Café de Turín
Uno de los muchos cafés antiguos famosos de Turín donde podrá tomar un café o un aperitivo con estilo.
Café San Carlo
Uno de los muchos cafés antiguos famosos de Turín donde podrá tomar un café o un aperitivo con estilo. Dispuesto bajo una gran lámpara de araña, la distribución del Caffè San Carlo es tan rococó como el florido interior de 1822. Prueba las exuberantes medias lunas de berenjena a la parmesana o los canapés aderezados con antojitos de queso crema y pliegues de bresaola.
Café Flora
Uno de los muchos cafés antiguos famosos de Turín donde podrá tomar un café o un aperitivo con estilo.
Al Bicerin
La bebida homónima del café se sirve en este lugar desde 1763. La bebida histórica tiene tres capas: café en la parte inferior, chocolate negro encima y leche dulce y espumosa en la parte superior.
Tres gallos
Turinés de moda se adentra en un fabuloso bagna cauda o un flan aterciopelado de parmesano y calabacín bajo el techo abovedado de este vineria en el devenir barrio de Quadrilatero Romano. Aunque abundan los Barolos y Barbarescos piamonteses de pedigrí, la lista de 2.000 etiquetas tiene un alcance mundial. Llegue alrededor de las seis, cuando el mostrador es una bonanza de antipasti de cortesía.