El consumo de whisky está definitivamente en alza, en caso de que aún no lo hayas notado. Está disculpado si ese es el caso, ya que no hemos podido frecuentar nuestro barras últimamente, pero eso finalmente está cambiando.

Datos del Distilled Spirits Council de los Estados Unidos (DISCUS) muestra que los ingresos de la producción y venta de bourbon - 'el espíritu nativo de América', como lo denominan - han crecido sustancialmente en los últimos años. El centeno, el whisky irlandés y el escocés también han recibido más atención.

Como ocurre con la comida, el vino, la moda y dondequiera que esté involucrado el gusto personal, puede que no haya un solo mejor método para beber. Con una variedad de formas de disfrutar los licores destilados, sus gustos y preferencias pueden evolucionar o puede elegir su estilo de beber whisky según la ocasión.

Para las personas que se toman el whisky en serio, regalen lo bueno este Día del Padre con Crown Royal Deluxe.

Viajes + Ocio habló con un experto sobre el tema de un creciente interés en el whisky, supervisor de bar y estanco ('barkeep' también está bien para él) Russell Greene en Castle Hot Springs en Morristown, Arizona, quien aporta años de experiencia a su rol en el resort & apos; s Bar 1896 .

'Pensé que se iba a extinguir después de unos años, pero nuestra cultura realmente ha abrazado el whisky y lo ha devuelto a su hogar original', dijo. 'Ahora tengo gente de todas las edades mirando los estantes de whisky, y las destilerías están apareciendo por todos lados'.

Hablamos sobre cómo suele servir whisky y las tendencias que está notando. 'Los bebedores más jóvenes solicitan cócteles la mayoría de las veces, y la gente de 40 años o más tiende a beber whisky puro o con hielo', dijo Greene. 'Muchos invitados más jóvenes recibirán whiskies, pero creo que hay menos debido al tiempo que lleva desarrollar un paladar apreciativo por el whisky y las bebidas espirituosas en general'.

Los cócteles de whisky más solicitados son el Old Fashioned y Manhattan, según varias fuentes, entre ellas Greene. 'Todo el mundo ama un Old Fashioned', le dijo a T + L, 'es, con mucho, el más vendido aquí'. Ambos cócteles clásicos resaltan el whisky con un mínimo de ingredientes adicionales.

A partir de ahí, el whisky (o whisky, llegaremos a eso en un momento) se puede disfrutar 'solo', que es sin mezclador ni hielo. El whisky puro suele ser una porción de dos onzas a temperatura ambiente en un vaso bajo. Muchos aficionados agregarán unas gotas de agua que realzan los aromas y suavizan el final.

Beber whisky 'en las rocas' significa con hielo, por supuesto, y el agua helada está teniendo su día. En los vasos de whisky aparecen cubitos de hielo grandes y transparentes o esferas gruesas, apreciadas por su aspecto y por sus cualidades de fusión más lenta y menos diluyente. Si bien un poco de sabor en el paladar puede sacrificarse cuando el whisky está frío, el frío quita algo de la dureza.

De cualquier manera, beber lentamente es la forma de disfrutar del whisky, que es un aguardiente elaborado a partir de cereales triturados, fermentados, destilados y, por lo general, añejados. El bourbon se elabora con maíz, el whisky escocés con cebada y el whisky de centeno con grano de centeno. La crianza se realiza en barricas de roble tostadas o carbonizadas.

Algunas reglas, e incluso legalidades, definen al whisky. El bourbon debe contener al menos un 51% de maíz, se elabora en los Estados Unidos (principalmente en Kentucky) y se envejece en barricas de roble carbonizadas. El whisky de Tennessee es bourbon filtrado a través de carbón. El whisky escocés debe elaborarse en Escocia, y el whisky escocés de malta debe estar elaborado 100% con cebada malteada. Y el whisky canadiense (también sin 'e') debe contener cebada, maíz, trigo y centeno y ser envejecido en barriles separados. La ortografía Las diferencias entre el whisky y el whisky se basan en la geografía, así como en lo que entra en el espíritu.

Junto con el interés por beber whisky (y whisky), los viajes a destilerías han ganado popularidad. Los turistas visitan los lugares donde se producen sus marcas favoritas y realizan recorridos para ver cómo se hace, con degustaciones posteriores al recorrido, por supuesto. El ambiente y el equipo de la destilería son fascinantes, ya sea en una nueva instalación moderna o en una destilería antigua en Escocia o Irlanda.

Imagínese un viaje a las Tierras Altas de Escocia inspirado por un trago de whisky escocés o unas vacaciones en el Camino de Kentucky Bourbon que presenta no solo destilerías, sino también campamentos, sitios para vehículos recreativos, senderos para bicicletas, campos de golf, restaurantes y maravillas naturales. El renacimiento del whisky irlandés ha dado lugar a una serie de nuevas destilerías en Irlanda, otro encantador destino turístico y para beber.

Volvamos a beber whisky para unas últimas ideas. La cristalería marca la diferencia, como ocurre con el vino, el champán y los cócteles. 'Para el whisky puro, siempre me ha gustado el vaso Riedel Single Malt: cristal superfino, labios limpios, narices correctamente', dijo Greene. 'Para en las rocas, un vaso grande es mi opción, algo resistente y pesado, con un labio agradable'.

Los fanáticos afirman que los puros y el whisky son una combinación perfecta, que se consumen juntos lentamente junto con una pintoresca vista al aire libre y una compañía amigable. Los maridajes se basan en los sabores e intensidades de ambos, y la planificación puede ser tan cuidadosa como combinar el vino perfecto con cada plato de la cena. En algunos restaurantes y complejos turísticos, un estanco como Greene está allí para ofrecer sugerencias.

Entonces, después de todo, depende de usted descubrir la mejor manera de beber whisky, y esperamos que algunas de nuestras ideas lo lleven en la dirección correcta.