Nota del editor: viajar puede ser complicado en este momento, pero use nuestras ideas inspiradoras de viaje para planificar con anticipación su próxima aventura de la lista de deseos. Se recomienda encarecidamente a quienes elijan viajar que consulten las restricciones, normas y medidas de seguridad del gobierno local relacionadas con el COVID-19 y que tengan en cuenta los niveles de comodidad personal y las condiciones de salud antes de partir.

Cuando comencé a informar sobre la escena de los viajes italianos a mediados de la década de 1990, mucho antes de mudarme de Roma a la ciudad de Umbría de Città della Pieve, toscana era algo así como un destino alternativo. Todavía recuerdo un artículo que escribí para una revista de viajes en 2002, en el que no podía recomendar sin reservas un solo hotel en Val d'Orcia. Sin embargo, en solo dos décadas, ese impresionante tramo de campiña toscana ha pasado de ser un destino ultra nicho para caminar y andar en bicicleta a una especie de El Dorado italiano. Entre 1998 y 2019, último año anterior a la COVID, las pernoctaciones se quintuplicaron.

En los años 90, regiones vinícolas como Chianti estaban mejor atendidos, pero incluso allí, la opción predeterminada era la casa de Campo, una granja que acepta huéspedes de pago. Simple era la consigna, y eso también se aplicaba al servicio. Donde era más probable que te quedaras en ese entonces era en una villa alquilada, persiguiendo el tipo de idilio inmortalizado en el libro de Frances Mayes de 1996. Bajo el sol toscano y la película que siguió. Pero las villas de alquiler pueden ser mucho trabajo, incluso si vienen con personal. En todo caso, la pandemia ha acelerado la tendencia y ha provocado un aumento en los huéspedes, en particular los de Italia y en otros lugares de Europa.

'El año pasado fue una temporada de auge para nosotros', dijo Margherita Ramella de La Pescaia Resort, un hotel en el sur de la Toscana, 'y 2021 se perfila para ser aún mejor. La gente busca lugares alejados de las multitudes, con mucho aire libre rincones para relajarse.'

El hotel rural toscano 2.0 es cada vez más permeable, pero también cada vez más consciente de que sus huéspedes pueden llegar haciendo comparaciones con resorts similares en todo el mundo, desde Chile hasta Bangkok.

Un modelo popular que surgió durante la última década involucra a un hotelero que se hace cargo de un pueblo despoblado, o de un grupo de edificios agrícolas, y lo reinventa, a menudo completo con una trattoria, un bar e incluso sus propias tiendas. A veces esto ' pueblo ' se encuentra en el centro de una gran finca agrícola todavía activa, como en Castiglion del Bosco, Castello di Casole o Borgo San Felice, siendo este último uno de los pocos complejos inmobiliarios que abrió sus puertas antes del cambio de milenio. En en esa época, algunas propiedades más pequeñas también hicieron su debut: encantadoras boutiques como Castello di Vicarello, Borgo Santo Pietro, Fontelunga y el refugio de Val d'Orcia La Bandita.

Pero incluso en los años que han pasado desde ese primera ola de resorts en la región, ha habido una evolución. Ha sido impulsado en parte por el hecho de que un número cada vez mayor de huéspedes son viejos manos de la Toscana que no quieren quedarse en una comunidad cerrada que los aísla de los artesanos, los bares del pueblo, las bodegas y las festividades de verano.

El hotel rural toscano 2.0 es cada vez más permeable, pero también cada vez más consciente de que sus huéspedes pueden llegar haciendo comparaciones con resorts similares en todo el mundo, desde Chile hasta Bangkok. Simplemente ofrecer una suite decorada con frescos renacentistas descoloridos ya no es suficiente: los viajeros de hoy también esperan un servicio y comodidades de primer nivel.

Lo que sigue es mi selección de las propiedades que son nuevas en la escena o que han hecho grandes cambios en los últimos años. También ofrezco una lista de menciones honoríficas. Todos evocan su propia versión de ensueño de la Toscana. Pero en esta región donde el paisaje es cultura, donde desde los Médicis ha existido un circuito de retroalimentación virtuoso entre lugareños y visitantes, los sueños son a menudo indistinguibles de la realidad.

La Pescaia Resort: la nueva cara relajada de la Maremma

La Maremma es tanto una mentalidad como un lugar. Para los aristócratas toscanos que poseían haciendas en esta franja sudoccidental de dunas costeras y zonas agrícolas del interior, era el Salvaje Oeste del corazón, un lugar de ganaderos, largos almuerzos de verano y partidas de caza de invierno. La Pescaia, que abrió en etapas entre 2015 y 2018, es el primer hotel en clavar la elegancia soleada y de mar y tierra de la zona.

Las hermanas Beatrice y Margherita Ramella llegaron originalmente desde Milán para vender una propiedad que pertenecía a su padre. Pero se enamoraron del lugar y terminaron transformándolo de una granja y una finca de cría de caballos en un centro turístico a gran escala. Catorce suites y habitaciones (con cuatro más en proyecto) y un par de apartamentos rodean un patio a la sombra de pinos piñoneros y un cedro del Líbano centenario. En el interior, las antigüedades de buen gusto resuenan con los azulejos de época, mientras que las flores recién cortadas y las amplias cortinas que ondean desde las camas con dosel mantienen el ambiente ligero y elegante.

El desayuno y el almuerzo se sirven en el patio de un bar nuevo para 2021, mientras que la cena se lleva a cabo en la terraza de la villa principal. La cocina es toda de temporada, con gran parte de los productos procedentes de la huerta ecológica de la finca o de productores artesanales de confianza. pescaiaresort.com ; dobles desde 2.

Castello di Casole, A Belmond Hotel, Toscana: la historia de un nuevo comienzo

En febrero de 2018, Belmond agregó la colina Castello di Casole a una cartera italiana que incluye Villa San Michele, en las afueras de Florencia, y Splendido, en Portofino. Una vez propiedad del hermano del director de cine Luchino Visconti, esta finca de 4200 acres al oeste de Siena se centra en un imponente castillo del siglo X. Desde la fresca extensión de una piscina infinita debajo, los huéspedes pueden disfrutar de una de las vistas más espectaculares de la puesta de sol de la Toscana, con colinas tachonadas de cipreses que retroceden hasta un horizonte ámbar.

El Castello fue administrado anteriormente por Timbers Resorts, como lo que era esencialmente una operación de tiempo compartido con un hotel de 39 habitaciones adjunto, y Timbers continúa administrando una serie de villas y casas de campo repartidas por la propiedad. Belmond ha restaurado meticulosamente el castillo y los edificios circundantes, que ahora albergan 39 habitaciones, un bar de cócteles y un restaurante que finalmente aprovecha esa vista, gracias a una nueva terraza para todo clima. Gran parte de lo que ya era bueno aquí se ha conservado, incluido Daniele Sera, el jefe de cocina de su restaurante Tosca, quien, en lugar de hacer algo demasiado elegante, logra la hazaña más difícil de ofrecer versiones imponentemente buenas de clásicos como Espagueti con salsa de tomate y sopa de pescado toscana.

Pero hay un nuevo brillo en el servicio, y el programa de actividades se ha ampliado para incluir experiencias como mirar las estrellas en el anfiteatro del jardín cómodamente horizontal. Se puede lograr un efecto similar si se excede con los excelentes cócteles que se sirven en el rincón más elegante del resort, el Bar Visconti. belmond.com ; dobles desde 0.

Castello Di Vicarello: sabor exquisito, con una nueva generación al timón

Cuando se inauguró en 2003, el resort y finca vinícola Castello di Vicarello fue un pionero. El lugar era sublime: un castillo medieval aislado en un espolón rocoso que domina una franja de la campiña toscana del sur con vistas lejanas del mar . Pero la verdadera sorpresa estaba en el interior. Parte de ello era visual. La copropietaria Aurora Baccheschi Berti, que había viajado entre Bali y Milán con su esposo, Carlo, rechazó todas esas pesadas antigüedades toscanas en favor de una apariencia elegante con influencia asiática.

El otro ingrediente era social. Visitar Vicarello era caer en una fiesta en una casa organizada por dos aristócratas afables pero obstinados. ¿El único problema? Los invitados que no tenían ganas de unirse a la diversión no siempre se sentían como en casa.

Corte a 2021. Con los hijos de la pareja, Neri y Brando, ahora a cargo, la sensación de discoteca se ha reducido para hacer que la atmósfera sea más inclusiva. El servicio es mucho más pulido, mientras que se agregaron dos nuevas habitaciones, la encantadora suite de la torre y la peculiar suite spa, que tiene su propio hammam y sauna, lo que eleva el total a nueve.

En mi opinión, Vicarello ahora es casi perfecto, su atractivo se ve realzado por una lealtad al área circundante que se extiende al restaurante del chef Kevin Fornoni. terruño -Menú basado en ingredientes orgánicos de la huerta y de pequeños productores locales, todo servido en una balsa panorámica de una terraza sobre las murallas del castillo. Esos mismos productores artesanales también se pueden visitar como parte de un recorrido gastronómico en un Fiat 500 antiguo que el hotel adquirió recientemente para uso de los huéspedes. castellodivicarello.com ; dobles desde 0.

Monteverdi Toscana: vida del pueblo, curada

Durante años, el pequeño pueblo de Castiglioncello del Trinoro, al borde del Val d'Orcia, estuvo semiabandonado. Fue salvado del lento declive por Michael Cioffi, un abogado de Cincinnati que comenzó a comprar sus antiguas casas de piedra hace casi dos décadas. Hoy en día, los alojamientos para huéspedes están repartidos de manera escénica alrededor de una aldea que aún alberga a un puñado de residentes permanentes.

La diseñadora con sede en Roma Ilaria Miani ha puesto su sello en los interiores, haciendo uso de las tradiciones y materiales artesanales locales y agregando toques sorprendentes. (Una abertura en la pared de un baño es desconcertante hasta que te das cuenta de que ofrece vistas increíbles desde la ducha).

Monteverdi está en constante evolución: se agregaron 10 nuevas suites entre 2018 y 2020, y el cierre del año pasado ofreció otra oportunidad para una actualización. La característica estrella del reinicio es la adición de Spa & Regenerative Clinic; también hay una nueva osteria informal de la granja a la mesa, Enoteca, para complementar el restaurante de alta cocina existente, Oreade. Ambos están bajo la égida de la chef italoamericana Giancarla Bodoni, quien también dirige la Academia Culinaria de Monteverdi.

Cuando vuelva a abrir en julio, Monteverdi tendrá 18 habitaciones y suites, además de tres casas de alquiler con capacidad para entre cuatro y 12 personas. Cada rincón del lugar pide a gritos ser instagrameado, pero lo que hace que Monteverdi se destaque es el hecho de que está claramente dirigido por alguien cuyo motor es tanto cultural como comercial. Cioffi ha patrocinado una excavación arqueológica en el sitio, tiene una política de capacitación y empleo de lugareños siempre que sea posible y, con frecuencia, organiza conciertos gratuitos, simposios y otros eventos artísticos. monteverdituscany.com ; se duplica desde ,033.

Borgo San Felice: un veterano toscano se renueva

Dice algo sobre el orgullo, el gusto y los estándares de construcción de la Toscana que las viviendas de los trabajadores agrícolas se presten tan fácilmente a convertirse en un resort de lujo Relais & Châteaux, pero así ha sido en Borgo San Felice. Este asentamiento que alguna vez fue próspero en una gran propiedad en el corazón de la región vinícola de Chianti Classico, que abrió como hotel en 1990, está nuevamente listo para el horario de máxima audiencia después de una renovación de tres años que agregó 11 habitaciones y suites, trayendo el un total de 60. La decoración, que antes era bastante sobria, fue renovada por el estudio de diseño ArchFlorence en un estilo que irradia clase heráldica toscana, pero también es brillante y contemporáneo (el amplio spa, ubicado en el antiguo molino de aceite, es una delicia particular).

Las uvas todavía se descargan cerca de la plaza principal de esta finca vinícola en funcionamiento, mientras que el mandato agrícola de Borgo se combina con una misión social en un proyecto hortícola que une a jóvenes con capacidades diversas con agricultores jubilados de la zona. La informal Osteria del Grigio del resort y el restaurante de alta cocina con estrella Michelin Poggio Rosso están dirigidos por el joven chef colombiano Juan Quintero, quien rinde homenaje a las abundantes tradiciones toscanas en platos como un risotto con jabalí y col rizada negra. Y Borgo San Felice tiene otra nueva flecha en su carcaj. Se llevó a uno de los gerentes generales más profesionales de Italia, Danilo Guerrini, anteriormente del legendario balneario toscano Il Pellicano, quien ha llevado los estándares de servicio al más alto nivel. borgosanfelice.it ; dobles desde 8.

Rosewood Castiglion Del Bosco: El 'Ne Plus Ultra' de Tuscan Estate Hotels

Lanzado en 2008, el brazo de alojamiento de la vasta finca vinícola Brunello di Montalcino del vástago de la moda Massimo Ferragamo en Val d'Orcia se concibió inicialmente como un club privado, donde los miembros utilizarían suites y villas. Una crisis financiera puso fin a esa idea, pero hubo un resquicio de esperanza. En 2015, Rosewood asumió su gestión, y hoy Castiglion del Bosco es el ejemplo de referencia de la hacienda toscana hotelera.

Con ocho siglos de antigüedad, la propiedad se centra en el pueblo : un pequeño pueblo donde los alojamientos de los trabajadores, los establos y una bodega se convirtieron inicialmente en 23 espaciosas suites. Los interiores están hechos en un elegante estilo rural toscano con un toque vagamente francés; esa estética se extiende a las 11 villas en la propiedad, algunas a poca distancia del pueblo, algunos hasta tres millas de distancia.

Abierto todo el año, a diferencia de las suites (que operan desde Semana Santa hasta mediados de noviembre), estos refugios de tres a seis habitaciones, la mayoría con chimeneas y piscinas privadas, son el mejor lugar para una familia o un grupo de amigos. Dos actualizaciones recientes han elevado el juego ya fuerte del resort.

Uno es la llegada de Matteo Temperini, un chef toscano de gran talento que se hizo un nombre cuando guió al restaurante del hotel Le Sirenuse en la costa de Amalfi a su primera estrella Michelin. El otro será la inauguración en julio de 19 nuevas suites y una piscina infinita panorámica, la segunda del resort, en un sitio en la ladera junto al pueblo . Pero lo que realmente hace que Castiglion del Bosco sea especial estuvo allí desde el principio: es una impresionante porción de la Toscana 40 veces más grande que la Ciudad del Vaticano, donde puedes pasear todo el día, tal vez en una expedición de caza de trufas o de búsqueda de alimento, sin tener que salir de la finca. . rosewoodhotels.com ; se duplica desde 4.

Borgo Santo Pietro: El sueño toscano, destilado

Nunca he tenido la oportunidad de viajar en el tiempo a fines del siglo XIX para tomar el té con Lady Paget, Vernon Lee o uno de los muchos estetas del norte de Europa y América que vieron a la Toscana como su hogar espiritual. Pero una visita a este encantador resort al suroeste de Siena se siente como el equivalente del siglo XXI.

Cuando sus propietarios daneses, Jeanette y Claus Throttrup, compraron el lugar en 2001, era una finca en ruinas centrada en una villa abandonada del siglo XIII. Después de siete años de restauración y un esfuerzo de paisajismo en el que se trajeron miles de plantas, Borgo Santo Pietro abrió en 2008 como un hotel boutique de seis habitaciones con interiores de Jeanette, quien usó antigüedades, pisos recuperados y textiles sensuales en una mezcla gloriosamente teatral. .

Desde entonces, la propiedad se ha ampliado para abarcar 22 habitaciones y suites, 13 de las cuales se encuentran en edificios independientes repartidos por los jardines. Hay una simbiosis entre el resort, sus tres restaurantes de la granja a la mesa (uno, nuevo para 2021, es una ventana emergente en el huerto) y lo que es una finca de trabajo de 300 acres cada vez más diversificada que se anima a los huéspedes a visitar. .

Hay una pequeña granja con ovejas, cerdos, gallinas y alpacas; viñedos y huertas; una escuela de cocina organizada por un local Abuela ; una casa de hierbas; y una quesería. La línea orgánica para el cuidado de la piel Seed to Skin de Jeannette proporciona los artículos de tocador y sirve el spa del hotel. Una vista perfectamente enmarcada lo saluda a cada paso: es el tipo de lugar donde incluso los gallineros pintados inspiran envidia inmobiliaria. borgosantopietro.com ; dobles desde 1.

Vitigliano Relais & Spa: la villa que se cree hotel

Desde una cabaña junto a la piscina azul hielo en Vitigliano, la vista abarca las colinas toscanas envueltas en bosques oscuros y vívidos parches verdes de enredaderas. Mientras bebe una copa de vino, sus pensamientos pueden volverse hacia las grandes responsabilidades que conlleva el alquiler de una villa toscana. Cosas como preparar la cena, lavar los platos, mantener las cosas ordenadas.

No hay necesidad de preocuparse por eso aquí. Vitigliano, una granja del siglo XI en Chianti que se convirtió en un hotel boutique de ocho suites en 2015, ahora ofrece lo mejor de ambos mundos. En 2019, sus propietarios decidieron aceptar solo reservas de propiedades completas, pero conservaron la mayoría de los servicios de un resort de alta gama.

La decoración es una mezcla refrescante de lo alto y lo bajo: los candelabros de Murano cuelgan de las vigas desgastadas del techo y los artículos del mercado de pulgas se sientan junto a las piezas originales de Bauhaus. Hay un pequeño hammam y una mazmorra de bodega con algunas botellas estelares, todo disponible a un precio cercano al costo, en el sistema de honor. Disfrútelos en la cena preparada por su chef residente, tal vez fettuccine hecho en casa con papada, pecorino y una ligera nevada de pimienta negra. Ahora todo lo que necesita hacer es convencer a algunos amigos para que compartan el lugar con usted. vitigliano.com ; chalet desde 2.

Lo mejor del resto

Borgo Pignano : Ubicada cerca de Volterra, esta propiedad sigue el modelo clásico de una aldea agrícola restaurada centrada alrededor de una villa del siglo XVIII, con un restaurante bastante elegante que se basa en gran medida en los productos orgánicos propios del complejo. Noblesse obliga en una finca de 750 acres con una vergüenza de opciones de alojamiento. Hay 14 habitaciones y suites en el edificio principal, además de varias propiedades independientes en los terrenos, incluida la nueva villa de dos dormitorios La vandaia, que tiene una piscina privada. La decoración es reconfortantemente de la vieja escuela, incluso de abuela, si tu abuela resulta ser una condesa, eso es. Dobles desde 3.

COMO Castello del Nero : Adquirido por el grupo COMO de Christina Ong antes de la temporada 2019, esta propiedad de 50 habitaciones se sintió, en una visita de agosto de 2019, como si no hubiera solucionado todas las arrugas, especialmente en el frente del servicio. Su cierre de 2020 ante la pandemia prohibió una visita de regreso. Pero esta propiedad histórica de Chianti, con sus frescos renacentistas, jardines formales y habitaciones amplias y recortadas, cortesía de la diseñadora italiana Paola Navone, sigue siendo un lugar encantador para una semana de descanso y relajación. El Shambhala Retreat Spa del complejo, uno de los pocos en la Toscana digno del nombre de 'complejo spa', estará en pleno funcionamiento a tiempo para el comienzo de la temporada 2021. Dobles desde 7.

Fontelunga : Los propietarios y gerentes Paolo Kastelec y Philip Robinson crearon un punto de referencia para el nuevo hotel rural toscano cuando abrieron sus puertas en 2000. el hecho de que cada vez que llegabas, te sentías como si hubieras entrado en una fiesta. Dobles desde 9 .

B orgo69 : A sólo un kilómetro de Fontelunga se encuentra el nuevo proyecto de Kastelec y Robinson. Aquí, 12 villas suites de uno, dos y tres dormitorios sacadas directamente de un libro de mesa de café sobre el 'nuevo estilo rural toscano' se agrupan alrededor de una enorme piscina y un huerto. El edificio de una granja cercana se ha convertido con imaginación en el Emporio di Ines, un restaurante de delicatessen y una tienda que exhibe productores locales de alimentos artesanales. Dobles desde 0 .

Borro Ferruccio : La propiedad de Ferragamo cerca de Arezzo, que se centra en un pueblo locamente lindo convertido en centro turístico, presentó 20 nuevas suites en 2019, ubicadas en una serie de granjas convertidas en la era de los Medici. Dobles desde 5 .

La Bandita Countryhouse : En una impresionante ubicación aislada en la cima de una colina en Val d'Orcia, encontrará este templo minimalista de ocho habitaciones para la elegancia toscana contemporánea, donde los creativos de Nueva York y los sofisticados internacionales descansan alrededor de una piscina con la vista más impresionante. Dobles desde 5.

La Bandita Townhouse : En 2013, el propietario de La Bandita, John Voigtmann, exportó la fórmula a esta segunda ubicación, ubicada en un antiguo convento en la cercana ciudad renacentista de Pienza. Lo más destacado de este moderno hotel boutique es el restaurante, presidido por el chef escocés David Mangan, que combina ingredientes locales súper frescos y tradiciones en deliciosos platos propios. Dobles desde 0 .

Andana : Este lugar ganó fama como la avanzada toscana del superchef francés Alain Ducasse, atrayendo a una multitud gourmet a un resort de cinco estrellas en medio de las amplias vistas costeras de la Maremma. Desde entonces, Ducasse se ha despedido, reemplazado en 2016 por Enrico Bartolini, uno de los talentos culinarios más dinámicos e incontenibles de Italia. El hotel ahora tiene una de las nueve estrellas Michelin otorgadas a los seis restaurantes italianos de Bartolini. Dejando a un lado la comida, L'Andana es un complejo rural elegante de 47 habitaciones con un elegante toque urbano, gracias al diseño interior del ex editor de AD Italia, Ettore Mocchetti. Pero el lugar aún está profundamente arraigado en las tradiciones de la zona, como se refleja en las actividades, que incluyen clases de cocina, degustación de vinos y paseos a caballo. Dobles desde 5 .

Una versión de esta historia apareció por primera vez en la edición de mayo de 2021 de Viajes + Ocio bajo el titular Elige tu propia aventura toscana.