Para la mayoría de los habitantes de Sydney, el antiguo enclave de clase trabajadora de Chippendale era un área anodina que fácilmente se pasaba por alto en favor de los lujosos suburbios del este con playas. Pero así como sus vecinos, Surry Hills, Redfern y Darlinghurst, se han transformado por la gentrificación, también ha llegado una escena creativa a las calles una vez accidentadas de Chippendale.

A la vanguardia del avivamiento está el Hotel Old Clare (duplica desde $ 205) , que ocupa una cervecería de 1915 y un pub de los años 30. Los propietarios han tenido mucho cuidado en honrar los impresionantes huesos de los edificios al tiempo que incorporan influencias globales contemporáneas: muebles daneses de mediados de siglo, artefactos de iluminación de un estudio de diseño libanés, artículos de tocador orgánicos de la marca neozelandesa Triumph & Disaster, una sexy piscina en la azotea y lengüeta. -toques australianos en las mejillas, incluido el negro bolsas de mano en los armarios impresos con frases como 'basura al azar'.

El corazón del hotel es su pub Art Deco restaurado, una acogedora habitación con paredes de azulejos originales, una barra curva, puertas de salón esmeriladas y carteles de bandas con orejas de perro de artistas como White Stripes y Tori Amos. (Ya no hay música en vivo en el bar, pero el estéreo reproduce actos de cosecha propia). Las peculiaridades del diseño, como un teléfono de disco que reproduce grabaciones de poesía cuando se levanta el auricular, no han alejado a los residentes de Chippo. Una tarde de lunes a viernes, dos fornidos trabajadores de la construcción con chalecos reflectantes brillantes estaban en el bar tomando una goleta de cerveza después del trabajo.

The Old Clare también alberga uno de los restaurantes nuevos más atrevidos y comentados de la ciudad, Automático (menús degustación desde $ 63) , cuyo comedor tiene largas mesas y maquinaria antigua recolectada de los desguaces. El menú del chef Clayton Wells incluye lo que muchos llaman el plato menos apto para Instagram de Sydney: una masa negra sublime y amorfa de hapuku al vapor sobre emulsión de huevas cubierta con nori marchito.

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A pocas cuadras se encuentra el premiado Ester (entradas $ 13- $ 64) , un pionero de Chippendale que sirve comida casera al horno de leña en un espacio elegante y austero. Pruebe platos como médula ósea con sambal o un sanga (sándwich australiano) hecho con morcilla. Cerca de Carnes de calidad de LP (entradas entre $ 10 y $ 32) , el comedor cavernoso tiene iluminación cambiante y pisos de terrazo. Pruebe el pulpo a la parrilla con chorizo ​​del chef Luke Powell, o la panza de cordero rellena con merguez, directamente del Southern Pride Smoker que había enviado desde Tennessee.

Las brigadas tatuadas se congregan en Boticario Sterling , una barbería que ofrece afeitados pasados ​​de moda (también hay un salón de belleza en la parte de atrás). Pronto venderá sus propios productos, incluido un tónico para después del afeitado mezclado con ron de laurel, clavo y vainilla.

La multitud de artistas también ha estado acudiendo en masa al vecindario. A conejo blanco , la propietaria Judith Neilson muestra arte chino contemporáneo de figuras destacadas como Ai Weiwei. La Emboscada La galería de arte, en el reluciente edificio de Central Park, destaca el trabajo de talentos locales e internacionales. Y cimentar la reputación cultural del vecindario es la primera creación australiana de Frank Gehry, el edificio Dr. Chau Chak Wing, al estilo de una bolsa de papel, en la Universidad de Tecnología de Sydney, que se inauguró el año pasado. Los visitantes pueden ver la escultural escalera de acero inoxidable en el vestíbulo y la cafetería del Nivel 2, con su iluminación acrílica en forma de nube. El encanto un poco fuera de lugar del edificio es un emblema perfecto para este vecindario al borde.