Para muchos viajeros, parte de la diversión de explorar el mundo es probar alimentos nuevos para ellos que no están disponibles en casa. A veces, eso significa comer partes de un animal al que no están acostumbrados o masticar insectos y frutas desconocidas. En la prefectura japonesa de Yamaguchi, eso podría significar probar un plato potencialmente mortal.
Cortesía de Setouchi DMO
El fugu (o pez globo) es, con diferencia, el plato más peligroso del país y por el que Shimonoseki es más conocido. Si se prepara incorrectamente, el fugu puede ser tóxico para quienes lo consumen, por lo que solo los chefs registrados con licencias especiales pueden crear comidas con este delicado pescado.
De hecho, comer fugu es tan peligroso que fue prohibido en el siglo XVI, aunque muchos mantuvieron viva la tradición en secreto. En 1887, Itō Hirobumi, el primer primer ministro de Japón, comió un plato con pez globo durante una visita a la restaurante shunpanro en Shimonoseki. Quedó tan impresionado por su sabor que decidió levantar la prohibición en 1888 y declaró a Shimonoseki el 'hogar del fugu'.
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Es posible que Shunpanro haya sido el primer restaurante en Japón en tener licencia oficial para preparar platos con fugu, pero muchos otros ahora sirven el venenoso pez globo. Hoy en día, la forma más común de comer pescado fugu es cortarlo en rodajas finas, envolverlo con cebolletas y mojarlo en vinagre y salsa de soja. A veces, las rodajas son tan finas que se vuelven transparentes. Otros platos famosos incluyen fugu frito, estofado de fugu, gachas de arroz de fugu y contratar (un sake caliente con una aleta de fugu asada).
Cómo comer en las cadenas de restaurantes favoritas de Japón sin salir de EE. UU.Puede que Fugu sea la principal atracción de Shimonoseki, pero la ciudad (y la prefectura de Yamaguchi en general) también alberga muchas otras delicias de mariscos. La zona es particularmente conocida por su preparación de hígado de rape, a veces llamado 'foie gras del mar', y platos cremosos de erizo de mar.
Jessica Poitevien es colaboradora de Hotelchavez y actualmente reside en el sur de Florida, pero siempre está buscando su próxima aventura. Además de viajar, le encanta hornear, hablar con extraños y dar largos paseos por la playa. Sigue sus aventuras en Instagram .