Gordon Ramsay es quizás mejor conocido por su personalidad arrogante como chef de televisión y, por supuesto, por los numerosos restaurantes y estrellas Michelin que tiene a su nombre. Pero además del éxito de Cocina del infierno y su imperio de programas de competencia de cocina, Ramsay ha asumido recientemente un nuevo papel: anfitrión de viajes.

En Gordon Ramsay: Uncharted , el célebre chef viaja a destinos remotos de todo el mundo para aprender de los lugareños sobre la forma en que comen, beben y viven. La segunda temporada, que se estrenó en National Geographic el 7 de junio, ve a Ramsay viajando de Tasmania a Guyana, de Sumatra al pantano de Louisiana. Pero uno de los destinos favoritos del chef de la filmación estaba a solo unos cientos de millas de su casa en Londres.

Para Viajes + Ocio En el número de mayo de Europa, hablamos con el chef sobre sus aventuras culinarias en Noruega, hogar de tradiciones culinarias de siglos de antigüedad y de algunas de las cocinas más innovadoras del continente. Vea sus experiencias escandinavas en el final de la serie el 19 de julio y siga leyendo para ver un adelanto de lo más destacado de Ramsay en Noruega.

Viajes + Ocio : ¿Por qué querías ir a Noruega para esta temporada de Inexplorado ?

Gordon Ramsay: 'La cocina de Noruega se encuentra entre las mejores de Europa. Por supuesto, estaba familiarizado con los increíbles mariscos noruegos y los productos de pescado curado, pero no sabía mucho sobre los otros ingredientes increíbles y platos clásicos. Así que tenía curiosidad por aprender más sobre la región y ver la gente y los ingredientes que hacen de este el lugar increíble que es. Además, me encanta bucear: bucear en los fiordos en invierno sonaba muy emocionante '.

¿Cuáles fueron algunas de las comidas más memorables que tuvo en Noruega?

'En un día frío y estimulante, pude bucear en busca de vieiras en la costa suroeste. Nunca había comido vieiras en un entorno tan prístino, pero lo que es más importante, nunca he probado vieiras con un sabor tan fresco. Pero tendría que decir lo máximo raro La comida consistía en panqueques de sangre de reno ... ¡No creo que lleguen al menú navideño de Ramsay pronto!

¿Cuál fue tu destino culinario favorito en Noruega?

“Cuando se trata de comida, Bergen es inmejorable. Me enamoré absolutamente de la segunda ciudad más grande de Noruega mientras estábamos filmando. Las montañas, los fiordos, el diseño nórdico. Todo es impresionante. Probé algunos de los mejores mariscos de mi vida durante mis pocos días allí. Cuando tienes ingredientes tan increíbles en tu patio trasero, desde ovejas hasta peces de roca y renos, la comida va a ser de primera ''.

¿Tuviste una comida favorita allí?

Mi guía en Noruega fue el chef Christopher Haatuft, quien ayudó a poner la nueva cocina nórdica en el mapa con su pionero restaurante Bergen. Lysverket . Mi comida allí fue increíble. Christopher y su equipo son conocidos por mejorar las recetas tradicionales como la sopa de pescado utilizando productos de origen fiordo y técnicas modernas. Obviamente, está en la cima de su juego, y la comida que sirve en esa pequeña cocina es excelente ''.

¿Qué más deben buscar los amantes de la comida en Noruega?

'Un descubrimiento genial fue fanatico , un queso estilo Gouda que se produce en una granja llamada Ostegården y recientemente ganó el primer lugar en los World Cheese Awards. Incluso beber fue increíble. Destilados Bareksten en Bergen está produciendo una London Dry Gin por la que cualquier británico se volvería loco. Si visita en invierno, intente ir en diciembre para el mercado navideño y las delicias navideñas noruegas. Pero el verano también es impresionante. Siéntese afuera, disfrute del increíble entorno con una cerveza local y disfrute del marisco más fresco que tendrá en cualquier parte del mundo '.

Una versión de esta historia apareció por primera vez en la edición de mayo de 2020 de Travel + Leisure bajo el título Bergen on My Mind.