Es la pregunta de toda una vida: ¿dónde se puede encontrar la mejor sopa de pescado en Boston? Esto no es un asunto fácil, amigos. Lo que comenzó, hace mucho tiempo, como plato de un pescador que trabaja se ha convertido en un manjar local, adornando los menús de los restaurantes gourmet y de los restaurantes gourmet. En este momento de mi vida, probé muchas tazas de este producto, desde las satisfactorias comodidades hogareñas de la variedad de raspar el tazón hasta graves decepciones cometiendo el pecado capital de un caldo delgado y almejas masticables. Un buen caldo se puede probar por el tiempo que tarda la cuchara en hundirse debajo de la superficie (al menos tres segundos es la marca de la materia prima), aunque el tamaño y la cantidad de las almejas es siempre lo que hace o rompe este plato. Si bien la verdadera prueba del mejor tazón depende de sus propias papilas gustativas, todos respetan una sopa rica en productos.

Mariscos legales

La sopa que se sirve en cada inauguración presidencial desde 1981 es imprescindible en Boston, incluso si solo puede realizar una prueba de sabor en el aeropuerto diez minutos antes de salir de la ciudad. Puede encontrarlo en cualquier puesto de avanzada legal (¡incluida la Terminal C!), Pero me gusta tomar un tazón en Copley Place, donde puedo observar a la gente desde el comedor.

El cangrejo ladrador

¡Esta auténtica choza de mariscos en el canal de Fort Point celebró su vigésimo cumpleaños este año con una nueva receta de sopa! Es cremoso y se hace desde cero todos los días con quahaugs de Ipswich, al vapor y escalfados en vino blanco. Come en el bar junto a la piscina de langostas vivas y mira a los cocineros pescar dos libras por media docena. Cena y espectáculo.

Ostras B&G

Un plato de chowdah no es como los demás. Los sabores clásicos se descomponen y se distinguen por trozos dulces y salados de tocino, trozos gruesos de almeja y un toque picante de galletas de ostras cubiertas de cayena. Deléitese con la cucharada sentada en el encantador rincón del patio trasero, acomodado por fachadas de piedra rojiza cubiertas de hiedra en South End.

Cocina de Charlie

Este no es un plato de entrada, no es un aperitivo. Charlie no se mete con nada menos que una abundante comida casera con carácter. Llegará a usted muy caliente, pesado en la crema y caracterizado por diferentes tamaños de trozos de papa sin pelar, rodajas de apio y tiras de almejas al azar. El tazón de sopa de sopa de este bar de buceo de Harvard está hecho de la forma en que a los lugareños les gusta: llegar. El trabajo. Hecho.

Atlantic Fish Co.

Una taza simplemente no es suficiente de esta sopa galardonada. Una cucharada logra un equilibrio elocuente de papas suaves del tamaño de un bocado y abundantes trozos de piedra de cereza batidos en un caldo cremoso endulzado con carne de cerdo salada. Pídelo rebosando los bordes crujientes de un tazón de pan recién horneado y siéntate en el patio de la acera para ser la envidia de todos los que pasan por Boylston Street.