En lo que respecta a los destinos gastronómicos, pocos lugares se acercan a Italia, la nación conocida por su inquebrantable dedicación a hacer la vida absolutamente deliciosa. Es fácil saciarse de pizza, pasta y helado en una visita a este lugar de nacimiento de tantos platos favoritos a nivel mundial, pero vale la pena viajar a lo largo de 'la bota' para probar el manjar propio de cada región.

En la ciudad capital de Roma, te deleitarás con tomate y tocino y carbonara pastas y alcachofas (alcachofas) cocidas en aceite de oliva, ajo y vino blanco. Si sabe dónde buscar, también encontrará una muestra de los mejores platos del país.

'Lo que me encanta de la comida italiana es la simplicidad de los ingredientes que resaltan tanto sabor', afirmó Simone Amorico, directora ejecutiva de Acceder a Italia , una empresa de viajes de lujo italiana entre cuya clientela se incluyen Oprah y los Obama. 'Las cenas al aire libre siempre crean un ambiente romántico y agradable, incluso en los restaurantes más informales'. Entre los favoritos personales de Amorico para comer en Roma se encuentran queso y pimienta negra, carbonara , tomate y tocino y albóndigas, todas ellas elaboradas con los ingredientes más simples.

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'Por otro lado', añadió, 'Roma ofrece el pescado y el marisco más frescos del mundo que la mayoría de la gente desconoce'. De la costa del Lacio, los pescados y mariscos más frescos y sabrosos provienen de San Felice Circeo y Ponza.'

¿Quieres saber exactamente dónde encontrar estos platos? Aquí están los restaurantes favoritos de Amorico en Roma.

Pierluigi

Pierluigi , fundado por su homónimo Umberto Pierluigi, sirve delicias italianas desde 1938. A lo largo de los años, el restaurante ha actualizado su menú para reflejar los gustos cambiantes de Italia, manteniendo al mismo tiempo un encanto auténtico y propio. Amorico sugiere profundizar en sus especialidades de mariscos, por ejemplo, el plato de mariscos (destinado a compartir) o platos más ligeros como el catalana en gamberi, una ensalada de gambas al vapor con rúcula, tomate cherry, patata, aceite de oliva y limón.

Taberna Trilusa

Taberna Trilusa es el lugar al que acudir para disfrutar de una comida italiana como la que prepararon sus abuelos, bisabuelos y generaciones anteriores. Según Amorico, aquí es donde encontrará los 'mejores platos romanos', incluida la exquisita pasta servida directamente en la sartén. Mientras esté allí, deléitese con un plato de raviolis hechos desde cero, ñoquis cubiertos con mozzarella de búfala y fettuccine con parmesano fresco.

Osteria Da Francesco Roma

Si buscas profundizar en las carnes locales, Osteria Da Francesco Roma Tiene algunos de los mejores en Roma. El restaurante elabora algunas de las mejores comidas del país desde 1957, incluidas albóndigas de ternera con trufa negra, escalopes de ternera con jamón y salvia y chuletas de cordero de origen local. Es mejor intercalar el plato principal entre un rico plato de pasta y el postre del día.

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Desde Bolonia

Desde Bolonia ha estado cocinando una tormenta durante tres generaciones, y cada una ha agregado su propio toque al menú divino. La cocina prepara los bocados de pasta emilianos más populares, como los clásicos tallarines boloñeses y un carrito de carnes hervidas 'raro y muy querido' (ternera, ternera, lengua, pollo y jamón). También hay algunos platos vegetarianos y pescatarianos en el menú.

Tulio

Para una cita nocturna o una comida deliciosa, dirígete a Tulio , un lugar tradicional italiano que a Amorico le encanta por su 'toque toscano'. Este restaurante de lujo ha sido durante mucho tiempo el favorito de la élite italiana, así como de viajeros de primer nivel de todo el mundo. Deléitese con un plato de tagliolini con trufas blancas o un enorme chuletón para una velada lujosa.

Enzo al 29

Cuando esté de humor para un ambiente más informal, Amorico sugiere Enzo al 29 . Dijo que el lugar es 'un restaurante romano muy informal en Trastevere', uno de los mejores barrios de Roma para socializar durante una comida larga. Aquí encontrará cocina italiana sencilla pero genuina, que incluye platos de pasta con salsas caseras y quesos y carnes de origen local.

el marqués

Para un ambiente más joven y moderno, dirígete a uno de los destinos contemporáneos preferidos de Amorico, II marquesa . Si bien es posible que este restaurante no tenga la larga historia de los demás en esta lista, aún compite gracias a su atento menú de favoritos locales. La tarifa cambia con frecuencia, pero siempre incluye los clásicos más algunas curvas. ¿Alguna vez has probado tomates verdes fritos en Roma?