Nota del editor: Se recomienda encarecidamente a quienes elijan viajar que consulten las restricciones, normas y medidas de seguridad del gobierno local relacionadas con el COVID-19 y que tengan en cuenta los niveles de comodidad personal y las condiciones de salud antes de partir.

Charleston, Carolina del Sur es conocido por muchas cosas: su horizonte clásico, salpicado de campanarios de iglesias históricas; sus calles empedradas bordeadas de casas coloridas y jardines secretos detrás de puertas de hierro; y, sobre todo, su comida. del local cultura gullah geechee y recetas transmitidas de generación en generación a los innumerables restaurantes galardonados, la escena gastronómica de Charleston es rica y deliciosa. Si ha visitado antes, ya tiene sus lugares probados y verdaderos. Pero en el último año, un puñado de nuevos establecimientos abrieron sus puertas y prosperaron, incluso cuando la pandemia de coronavirus ralentizó considerablemente el turismo en la ciudad sureña. A continuación, reunimos cuatro nuevos restaurantes de Charleston que no debe perderse en su próximo viaje.

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Juan Luis

Mientras que el concepto de Juan Luis no es nuevo, la ubicación, un camión de tacos estacionado permanentemente en el patio trasero de Lewis Barbeque, abrió el otoño pasado. John Lewis, el célebre pitmaster originario de El Paso, Texas, combina su amor por la comida Tex-Mex y su experiencia en el ahumadero para crear un menú realmente delicioso (piense: tacos de res con chile verde, gorditas de cerdo). Ve a desayunar y pide los tacos, no te arrepentirás. (El restaurante está programado para mudarse de ubicación nuevamente, aproximadamente una milla al norte, a fines de 2021).

frannie y el zorro

frannie y el zorro , ubicado dentro del recién inaugurado Emelina hotel, es un ganador total. Los interiores acogedores, completos con sofás y sillones de terciopelo verde dispuestos en estilo de sala familiar, hacen que los huéspedes se sientan como en casa, una casa increíblemente elegante, además. Pero, por más atractivos que sean los asientos en el interior, trate de conseguir una mesa en el patio al aire libre. Con luces colgadas en lo alto, una gran chimenea de ladrillos encendida y mantas listas cuando se pone el sol, el ambiente es inmejorable. Vale la pena probar cualquier cosa del menú, pero las pizzas son especialmente buenas.

Tempestad

Tempestad , un restaurante de mariscos que abrió sus puertas en el verano de 2020 en el distrito del mercado de Charleston, es una excelente cena, sin duda, pero no exigente en lo más mínimo. Los camareros son atentos, pero cálidos, y su entorno histórico, el antiguo hogar Harriott Pinckney para marineros, con un techo de vidrieras increíblemente vibrante, aún emana un cómodo nivel de informalidad. El menú incluye mariscos hiperlocales (como el mero con salsa roja que debe ordenar) y una sección especial 'cruda y asada', que brinda a los clientes la opción de pedir ostras, patas de cangrejo y similares cocinados a más de 600 grados. horno de carbón y cubierto con pan rallado con mantequilla de cebolleta.

Negro

El año pasado, la chef, restauradora y personalidad de televisión ganadora del premio Emmy, Vivian Howard, fijó su mirada en la escena gastronómica de Charleston cuando abrió su moderna cafetería, Handy & Hot. Y en la primavera de 2021, Howard presentó Negro — un espacio amplio y luminoso justo al lado de su cafetería que sirve versiones creativas de la cocina sureña. El menú, una colección de platos y guarniciones en su mayoría compartidos con algunos platos principales mezclados (incluido un bagre espolvoreado con harina de maíz y una chuleta de cerdo 'peculiar pig'), está inspirado en su ciudad natal en el este de Carolina del Norte y fue elaborado en colaboración con el chef ejecutivo Tyson Detzler, de la hija obstinada favorita local.