Una vez asediado por frecuentes huelgas, bloqueos de carreteras y la escasez de comodidades, el paraíso para mochileros de La Paz, Bolivia, se ha convertido en una verdadera capital cultural. La infraestructura ha jugado un papel clave: en 2014 la ciudad, que fue nombrada una de Viajes + Ocio & apos; s Mejores lugares para viajar en 2017: presentó Mi Teleférico, una red de tranvías aéreos que transporta a los pasajeros por la ciudad en minutos en rutas que antes tomaban una hora en autobús. Por menos de 50 centavos, los viajeros pueden viajar desde la Zona Sur hasta el Altiplano azotado por el viento en El Alto, donde el arquitecto Freddy Mamani está diseñando casas extravagantes de estilo Nuevo Andino para los nuevos ricos.

Los primeros rumores de un renacimiento llegaron en 2013, cuando el cofundador de Noma, Claus Meyer, abrió Sabor (menús degustación desde $ 59) , un restaurante de alta cocina donde, al estilo clásico de Noma, los ingredientes locales como el caimán y la miel amazónica fermentada reciben un tratamiento de alta cocina. Es el buque insignia de un proyecto de revitalización culinaria más grande que incluye 10 escuelas de cocina en áreas de bajos ingresos, un colectivo de vendedores ambulantes de comida y un bar dedicado a cervezas artesanales regionales, vinos de Tarija y licores bolivianos como Por qué no .

Desde entonces, la escena de los restaurantes de La Paz se ha disparado con empresas sorprendentemente diversas de los exalumnos de Gustu: tarifa vegana elevada en Ali Pacha (menús degustación desde $ 22) , locally inspired pastas at Propiedad Pública (591-2-277-6312; entrantes $ 9– $ 11) y café tostado en casa, de origen único en Typica . La última actualización de la ciudad llegó con la llegada de su primer hotel de diseño, el Atix , que abrió en el exclusivo barrio de Calacoto el otoño pasado (dobles desde $ 161) . Si un restaurante boliviano estelar y un bar que ofrece cócteles del galardonado mixólogo David Romero no son suficientes, cada una de las 53 habitaciones funciona como una galería, mostrando obras de artistas bolivianos como Gastón Ugalde. Es un microcosmos de la próspera escena del arte contemporáneo de la ciudad: galerías como Mérida Romero , Mamani Mamani , y el reabierto Salar Galería de Arte mostrar gran parte de los mejores talentos del país.