Si bien es posible que no pueda saborear la diferencia entre las mantequillas regionales (o tal vez sí, quién soy yo para asumir algo sobre su paleta de sabor a mantequilla), hay algo que varía según el lugar donde la coma.

La selección de mantequilla en las tiendas de comestibles puede ser abrumadora, pero estamos aquí para ayudarlo a distinguir la diferencia entre dos pastas para untar populares: mantequillas europeas y americanas.

De acuerdo a La cocina , La mantequilla europea se agita un poco más, lo que da como resultado al menos un 82 por ciento de grasa en el producto final. También encontrará cultivos añadidos en el producto final, la mayoría de las veces.

Entonces, ¿puedes notar la diferencia? Probablemente puedas. La mantequilla europea a menudo se fermenta, lo que le da un sabor ácido y ligeramente amargo. Estas mantequillas suelen ser más ricas (más grasa), lo que las hace ideales para hornear, ya que se derriten más rápido.

La mantequilla estadounidense está supervisada y regulada por el USDA, que establece que una mantequilla debe contener al menos un 80 por ciento de grasa para hacer el corte. Esta mantequilla no incluye ninguna de las culturas agregadas que la mantequilla europea, lo que significa que el sabor es mucho menos sabroso.

En realidad, es mucho más complicado que elegir entre mantequilla europea y americana. En Europa, hay más averías según el lugar al que viaje. Cada país tiene su propia forma de hacerlo y el sabor variará de un lugar a otro.