Tocino. Huevos revueltos con tostadas calientes con mantequilla. Cereal nadando en charcos de leche. Estos clásicos del desayuno evocan instantáneamente esos recuerdos nostálgicos de despertar por la mañana y ver a tu mamá vestir montones de panqueques con jarabe de arce o calentar una sartén, esperando que la mantequilla burbujee.

Después de todo, no hay nada como el desayuno. Gente alrededor del mundo hacer eco del sentimiento de que es el lo más importante Comida del día. Pero hay más en el desayuno que solo su eminencia. Es una reminiscencia de los buenos viejos tiempos, aquellos repletos de mañanas tranquilas y aquellos que se pasaban corriendo a la escuela, de rodillas desolladas y mini malvaviscos flotando en chocolate caliente. Y, por supuesto, vale la pena mencionar que el desayuno simplemente sabores bueno.

Estados Unidos está plagado de lugares para desayunar, pero estos son los que vale la pena buscar. Encontrarás un paraíso de panqueques en la I-93 en nuevo hampshire , donde los granos se muelen a la piedra en el mismo sitio. Y en Indianápolis, cenarás en un restaurante solo para brunch, hogar de pasteles ingeniosos y riffs tremendamente imaginativos de los amados clásicos. Así que levante una silla y comience a cuidar esa taza de café: es hora de desayunar.

Russ & Daughters Café: Ciudad de Nueva York, NY

Desayuno en Nueva York simplemente no es un desayuno sin comer un bagel cubierto con una gruesa capa de queso crema y altísimas láminas de salmón ahumado rosado. el famoso russ e hijas en el Lower East Side se ha mantenido como el destino digno de Nueva York para el salmón ahumado y el pescado blanco desde 1914, pero en 2014, la apetitosa tienda abrió una cafetería a la vuelta de la esquina. Aquí, puede preparar su propio sándwich de bagel con pescado ahumado, queso crema, tomates y alcaparras, u optar por otras apetitosas especialidades judías como tostadas francesas con chocolate y babka y latkes coronados con puré de manzana y crema agria.

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Fenicia Diner: Fenicia, Nueva York

Justo al lado de la Ruta 28, el Fenicia Diner sigue siendo un destino de desayuno para los esquiadores de Catskill que buscan recargar combustible antes de ir a las pistas y para los turistas de verano que viajan por el norte del estado de Nueva York. Los giros elevados en la comida clásica del restaurante se alejan de la cocina: las rebanadas de pan francés están cubiertas con fruta fresca y rociadas con jarabe de arce local, mientras que las sartenes de tamaño personal rebosan con ingredientes como falda de res alimentada con pasto y curada en casa, sémola de queso pimiento y queso local. trucha ahumada, todo cubierto con los huevos líquidos necesarios.

Willa Jean: New Orleans, LA

A willa jean , estás aquí por las galletas. La chef Kelly Fields lamina hábilmente la masa con gruesas láminas de mantequilla, elaborando galletas hojaldradas que a menudo se asemejan a croissants. Estas tremendas galletas cuadradas pueden estar salpicadas con queso pimiento, cubiertas con miel Tabasco (después de todo, esto es Luisiana) o bañadas con salsa de salchicha. Ordene al menos uno para la mesa (aunque sin duda pedirá segundos), luego sumérjase en un tazón de pechuga y sémola con queso o un rollo de brioche con colas de cangrejo con mantequilla de tabasco y ajo picante. Al salir, deténgase en el mostrador para comprar hogazas de pan de plátano, pan de mono y galletas con chispas de chocolate.

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Café Kihei: Maui, Hawai

Hay demasiadas opciones valiosas para elegir en Café Kihei , un lugar informal para desayunar y almorzar no muy lejos de Kalama Park en la Isla hawaiana de Maui . Aquí, las pilas de panqueques de suero de leche están salpicadas de nueces de macadamia, piña, coco o chispas de chocolate. El burrito de desayuno se tambalea con huevos, queso, papas fritas caseras, salsa y guacamole. Y el arroz frito con cerdo está lleno de una gran cantidad de productos de cerdo: ¡salchicha portuguesa! ¡Jamón! ¡Tocino! - y coronado con un huevo soleado hacia arriba. Sería negligente no pedir un rollo de canela para la mesa: masa de hojaldre forrada con canela y azúcar, cubierta con glaseado de crema dulce.

Plow: San Francisco, CA

Es posible que le den una bofetada con una hora y media de espera en Arado , la joya del desayuno de Potrero Hill, pero vale la pena acampar en este restaurante estadounidense de la granja a la mesa. Están los queridos panqueques de ricota y limón, para uno, y las tostadas francesas con natillas, llenas de compota de ruibarbo y fresas y almohadas de crema de vainilla y mascarpone. Para aquellos que buscan algo un poco menos dulce, pruebe el picadillo de carne en conserva, o el Arado, que le ofrece lo mejor de la cocina: dos huevos, monedas de panqueques de ricotta y limón, empanadas de salchicha, tocino o salchicha de pollo con manzana y especias. papas moteadas.

Repartidor de periódicos: Austin, TX

Lo único que emerge de la negrura Repartidor de periódicos el tráiler es el desayuno, y eso es algo bueno. El menú aquí está limitado a solo un par de elementos, pero eso es lo correcto; la cocina ciertamente se ha ganado su derecho como rey del desayuno. Opte por algo pequeño como una tostada con mascarpone y espolvoreado con canela y azúcar, o pruebe algo más sustancioso, como el Texas Hash (paleta de cerdo estofada, camote, cebolla, col rizada, huevo escalfado y mole de nuez) o las migas (carnitas de chivo, pico de gallo, cotija, picante serrano y tortillas asadas). Cada plato se desliza en una bandeja de papel marrón, lista para ser consumida en una de las mesas al aire libre, acompañada de una taza de café.

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Palace Diner: Biddeford, ME

el pequeñito Comedor del palacio está alojado en un vagón antiguo que se construyó en 1927. Aunque el automóvil Pollard ha existido durante casi 100 años, el restaurante que se encuentra dentro es un refugio relativamente nuevo para la comida elevada. Tome asiento en uno de los 15 taburetes giratorios de la barra, luego pida picadillo de carne en conserva, rebanadas de pan de plátano con mantequilla marrón y el desayuno Lumberjack (panqueques de dólar de plata, dos huevos, carne de desayuno y papas Palace). Sería negligente no pedir otro lado de las famosas papas Palace, que han generado una gran reputación en Biddeford; este querido refrigerio primero se blanquea, se tritura y luego se fríe.

Mitad y mitad: St. Louis, MO

Cualquier cosa dulce es el movimiento en Mitad mitad , el lugar de desayuno de Clayton respaldado por el equipo de marido y mujer Liz y Mike Randolph. Es difícil decir que no a las donas calientes de canela, acompañadas con su propia olla de chocolate derretido, y a las Clara Cakes, tortitas doradas untadas con frambuesas, mascarpone y granola. La gran atracción, sin embargo, son las altísimas pilas de tostadas francesas de corte grueso de la cocina, que pueden venir bañadas en chocolate blanco derretido y compota de moras, y rematadas con una lluvia de migas de galleta graham.

Diente de leche: Indianápolis, IN

Hay algo encantadoramente seductor en un restaurante que sabe exactamente lo que quiere, y ese es el caso en Diente de leche , el paraíso del desayuno de Indianápolis. El restaurante, ubicado en un antiguo garaje, está abierto cuatro días a la semana y solo sirve brunch. Encontrará varias opciones dulces, como un waffle de canela y azúcar, delicadamente arreglado con kumquats confitados y rociado con mantequilla malteada, así como muchos platos salados, como un panecillo jalá de la casa alrededor de una porchetta asada lentamente con cerdo en su jugo y un soleado -huevo boca arriba anidado en la parte superior. Además, los pasteles divinos (piense en croissants de espinacas y queso feta, bollos matutinos de cardamomo y limón y pastel de gasa) que se pueden pedir en la mesa o recoger en el mostrador de pastelería al salir.

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Panadería Bread Furst: Washington, DC

Abre las puertas de Washington, D.C. Panadería Furst y serás recibido con un silbido del olor más maravilloso: pan recién horneado. La panadería estadounidense alberga una gran cantidad de panes, desde pan de frutas y nueces hasta baguettes crujientes y pasteles como pan de mono y croissants hojaldrados, tan perfectos que deberían exhibirse en la cercana Galería Nacional de Arte. Venga los fines de semana, combine pasteles calientes con artículos de brunch como frittatas de verduras y un sándwich de huevo y queso desordenado acompañado de un muffin inglés.

Único: Denver, CO

Desayuno en Sencillo se besa con estilo asiático y mexicano. Después de todo, hay una montaña de arroz frito con tocino, posada debajo de dos huevos fritos con grasa de pato, y los burritos de desayuno se hinchan con huevos, papas fritas, queso asadero y carne. Es difícil equivocarse con cualquier cosa que tenga huevos en este pequeño restaurante, que se puede preparar de casi todas las formas, desde escalfados en congee hasta revueltos sobre tacos hechos en casa.

Pancake Parlor de Polly: Sugar Hill, New Hampshire

No hay nada como cortar montones de panqueques en un edificio de alrededor de 1830 mientras contemplas las montañas de New Hampshire. Salón de panqueques de Polly , aunque en gran medida sin pretensiones, alberga algunos de los mejores panqueques de trigo sarraceno, trigo integral y harina de maíz que encontrará en Nueva Inglaterra, elaborados con harinas molidas a la piedra internamente. Rocíelos generosamente con jarabe de arce (también elaborado en casa) que se encuentra en servidores de vidrio pegajoso encima de cada mesa. Si los panqueques no son lo tuyo, aunque ¿cómo podrían no ser, especialmente en Polly's: quédese con el bistec y los huevos alimentados con pasto y asegúrese de pedir una guarnición de tocino ahumado localmente.