En serio, hay demasiados lugares a los que ir para disfrutar de una excelente comida y bebida en Tel-Aviv, pero Mercado Levinsky es sin duda uno de los más fotogénicos. La franja de cinco cuadras en el barrio Florentin de la ciudad fue colonizada por inmigrantes judíos de Grecia en la década de 1930, y ellos, junto con los iraníes que ingresaron al área un par de décadas después, rápidamente convirtieron la calle en un hervidero de restaurantes, tiendas de especias. y otros lugares para marcar la lista de compras diaria. Puedes conseguir peppadews rellenos y panecillos frescos en Yom Tov Deli, burekas escamosas en Penso, o una bebida refrescante y una foto irresistible de Instagram en Cafe Levinsky 41.

El propietario Beny Briga y su socio Moshe Prizmant abrieron el café en 2012 para servir café, pero sus brebajes de refrescos rápidamente se convirtieron en la principal atracción. Son una obra de teatro soda, una mezcla de agua con gas y jarabe de frutas de colores brillantes que ha sido popular en Israel durante más de un siglo. Briga sirve una versión actualizada, mezclando agua mineral con de todo, desde salvia, clavo, agua de rosas y melón hasta jarabe de za'atar, pimienta sichuan y galanga.

El pequeño escaparate de una tienda (de solo 4x6 metros cuadrados) está lleno hasta el techo con coloridas frutas en tarros, hierbas y especias añejas, jarrones de verduras de hoja y pequeños receptáculos marcados con títulos como Experimento 1: albaricoque seco y almendra en almíbar. Muchos de los ingredientes son locales; Briga dice que las verduras provienen de los huertos comunitarios locales y las frutas se obtienen de los puestos de mercado cercanos, así como de los huertos familiares de amigos generosos. Briga está muy interesado en la fermentación, fermenta sus propios ingredientes en la casa y también sirve kombucha. Ninguna bebida es igual y Briga dice que trabaja en estilo libre cuando crea los brebajes. Las recetas están influenciadas por lo que está en temporada y los clientes no pueden opinar sobre lo que se incluye en las suyas. Pero, seguro que recibirán algo hermoso, con un huerto de productos que se derramarán de la taza. Mi pedido reciente incluía kiwi, albahaca morada y aliento de bebé (el último artículo es ciertamente más para mostrar que para consumo).

Como si las bebidas en sí no fueran lo suficientemente bonitas, la tienda en sí está enmarcada por una buganvilla magenta que cubre la entrada, y una camioneta Susita del 75 se sienta en el frente, el capó cubierto de plantas en macetas y la cama sirve como asiento para patrocinadores. Es el lugar perfecto para disfrutar de su bebida, que sabrá especialmente bien durante un sofocante verano israelí.

Solo asegúrate de toma la foto perfecta antes de disfrutar de su bebida única.