Cheri Reese y Michael Swanson, los cofundadores casados de Far North, crecieron juntos en Hallock. Sus padres dirigían la floristería; su familia trabajaba 1.200 acres de campos de trigo y remolacha azucarera, tierras que los Swansons han poseído durante cuatro generaciones. Ambos estaban emocionados, después de la escuela secundaria, de dejar su ciudad natal envejecida en el espejo retrovisor. Una década más tarde, en 2000, la pareja se reconectó en un vuelo de vacaciones. Reese no había planeado volver a casa de St. Paul ese año, hasta que su madre se sintió culpable por los luteranos. Swanson, que entonces vivía en Denver, lucía elegante con un suéter de cuello alto color marfil. Su primera cita fue la tarde siguiente en la proyección del día de Navidad de 'Castaway'. (El padre de Swanson le prestó un automóvil a su ansioso hijo y le indicó que no dijera nada estúpido).
La pareja finalmente se estableció en Minneapolis, donde sus carreras fueron cómodas pero aburridas. Reese planteaba la idea de regresar al norte de vez en cuando, generalmente en momentos de enfermedad del alma. Teníamos trabajos realmente seguros, dice. Pero al final de la semana, no quedaba nada. No teníamos nada que mostrar. Tuvimos un Powerpoint o algo insípido. Honestamente, Mike estaba perdiendo la cabeza. Cortesía de Far North Spirits
Durante esas conversaciones de ensueño, llegaron a algunas conclusiones: 1) Si huyeran de la vida de la ciudad hacia las llanuras del norte, Reese y Swanson desarrollarían un terminado producto de los granos que la familia de Swanson había cultivado durante mucho tiempo. 2) También les encantaba el whisky. En 2013, después de mucha investigación de antecedentes, capacitación y algunos semestres de la escuela de negocios, Swanson se sintió cómodo cambiando sus Allen Edmonds por un par de Red Wings. Los dos regresaron a Hallock, donde los padres de Swanson habían reservado una cuarta parte de su superficie para la nueva empresa. La destilería abrió sus puertas en noviembre.
El momento era oportuno. Una década antes, solo había un puñado de destiladores especializados operando en los Estados Unidos, tal vez 50 o 60. Penetrar en un mercado dominado por conglomerados multinacionales era casi imposible. Luego vino el resurgimiento de la cultura del cóctel y la posterior liberalización de las leyes estatales y federales sobre bebidas alcohólicas. Los bebedores de licores estaban repentinamente dispuestos a pagar más por el sabor y el carácter. Según el último recuento del Asociación Estadounidense de Espíritus Artesanales , cerca de 1,600 Las destilerías artesanales ya están en funcionamiento en todo el país, lo que genera una curva de crecimiento aún más pronunciada que el auge de la cerveza artesanal de los años ochenta y noventa.