Uno pensaría que sería difícil estar a la altura de ser designado como un pueblo mágico, pero Tequila, México cumple con creces las expectativas.

Ubicado en lo profundo del estado de Jalisco en el centro de México, la pequeña comunidad de Tequila, que fue designada como Pueblo Mágico (Pueblo Mágico) de la Secretaría de Turismo de México, ha experimentado un renacimiento. Y eso se debe en gran parte a su bebida exclusiva.

Aunque la ciudad es anterior al espíritu, la gente de todo el mundo recién ahora se está dando cuenta de que, al igual que Champagne, Bordeaux y Sancerre, su vaso de tequila proviene de un lugar realmente especial.

Y aunque estar allí es genial, viajar a Tequila es uno de esos raros casos en los que el viaje es realmente tan genial como el destino final. Así que ahí es donde comenzará nuestra historia.

Para llegar al pueblo encantado de Tequila, primero hay que viajar a Guadalajara, México, un destino por derecho propio. Asegúrese de incluir al menos un día durante sus viajes para relajarse, comer y explorar todos los rincones ocultos de la segunda ciudad más grande de México.

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En Guadalajara, encontrará una plétora de cafeterías con agujeros en la pared que lo invitan a entrar y beber, caprichosas tiendas de artistas emergentes en Tlaquepaque, de las que sin duda se alejará con un montón de productos. y restaurantes de clase mundial como Transfundir . No se vaya antes de probar el guacamole de saltamontes del restaurante. Suena intenso, pero el sabor ahumado de los saltamontes mezclado con los cremosos aguacates es pura perfección culinaria.

Después de pasar una noche gloriosa en Guadalajara, es hora de dirigirse a su destino previsto: Tequila. La mejor manera, de lejos, es abordar el Jose Cuervo Express .

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El tren negro y dorado de estilo vintage es exactamente el tipo de cosa que te gustaría ver entrar en una estación para llevarte a un lugar donde el agave se corta a mano y los vaqueros todavía montan a caballo todos los días para atender. sus cultivos.

Una vez a bordo del tren, que funciona solo los fines de semana, los huéspedes que ascienden a primera clase se sientan en cabinas lujosas donde les esperan tres degustaciones de tequila perfectamente servidas. En el centro de la mesa hay un plato de agave confitado, un grano de café, trozos de barril de roble y cáscaras de lima. Cada uno de estos elementos pronto desempeñará un papel clave en las próximas dos horas de su vida mientras recorre la campiña mexicana virgen.

A lo largo de la ruta, un maestro tequilier (un sommelier de tequila) explica con detalles casi absurdos todas las cosas que debes saber sobre el tequila que probablemente aún no sabes. Por ejemplo, cómo el licor siempre debe hacerse con 100 por ciento de agave, a menos que lo agregue a una margarita, en cuyo caso es mejor que sea Especial. O cómo si quieres probar para ver si tu tequila es de buena calidad, simplemente frota unas gotas en tus manos. Si sus manos están pegajosas, significa que se le agregó algo azucarado (como jarabe de maíz), por lo que no será una buena opción para un trago. Sin embargo, si sus manos están secas y huelen un poco a barrica de roble, eso significa que vale la pena tomar un sorbo y saborear su lote.

El mejor consejo del tequilier es cómo saborear el tequila de la manera correcta: primero, inhala, aguanta, bebe un sorbo, traga y luego exhala. Esto eliminará el agotamiento y permitirá que sus papilas gustativas se maceren por completo en la bebida. (Puedes agradecernos por este truco de fiesta más tarde).

Antes de que te des cuenta, tal vez por el tequila o simplemente porque el tiempo vuela cuando te diviertes, el tren se detiene. A medida que los invitados comienzan a recoger sus productos, las puertas se abren y el sonido de la música de mariachi llega fluyendo.

Bajarse del tren se siente un poco como retroceder en el tiempo mientras el cálido sol mexicano cae mientras la banda toca sus guitarras para ponerte en el estado de ánimo adecuado. Es quizás la llegada más feliz y acogedora que uno podría pedir.

El centro de la ciudad, que alberga a solo 40.000 personas, es compacto, con tiendas coloridas, hoteles como Los Abolengos Grand Class Casona Hotel, y Matices Hotel de Barricas , alineados junto a las tiendas de tequila de Herradura y Patrón. Pero estamos aquí para visitar un lugar en particular que no solo se encuentra directamente en la plaza del pueblo, sino que también está afiliado a una cervecera que ha llamado a Tequila su hogar durante más de 150 años: Mundo Cuervo.

La entrada superior al hotel de Mundo Cuervo, conocida como Hotel Solar de las Animas , es solo el comienzo de los toques perfectos que encontrarás a tu alrededor que te harán sentir que no solo estás en un lugar mágico, sino también en uno lleno de historia. Aunque el hotel fue construido en la última década, el espacio tiene un encanto del viejo mundo que encaja como una pieza de rompecabezas perfecta en la comunidad circundante.

Aquí, los huéspedes pueden venir a relajarse en el spa y jacuzzi de la azotea del hotel, relajarse junto a la piscina, leer un libro antiguo extraído de su gran biblioteca o ir a sus numerosos bares para una degustación o dos.

Incluso las habitaciones son ideales para sentirse como si estuviera muy, muy lejos del resto del mundo: las camas de cada habitación son enormes, hechas de roble con sábanas de color blanco brillante para compensar la pesadez de los marcos de madera. Las camas están al lado de un escritorio pidiendo que alguien venga a escribir la próxima gran novela. Y las pinturas de familias de una época pasada en México colgadas por la habitación podrían darte la inspiración que buscas.

Ah, y no se alarme si escucha un fuerte estruendo alrededor de las 5 a.m. Es solo la forma en que la ciudad se despierta y celebra todos los días con fuegos artificiales. Es simplemente debido a la ubicación centralizada del hotel que usted también puede experimentar esta estridente llamada de atención.

Y querrá levantarse temprano, porque hay mucho por explorar. Durante su estadía en Mundo Cuervo, los huéspedes están invitados a visitar sus campos de agave ubicados a pocos kilómetros de distancia.

Las plantas de color verde brillante sobresalen de la tierra hasta donde alcanza la vista. Se cultivan directamente debajo de un volcán inactivo, que se vislumbra en la distancia. Aunque no ha entrado en erupción en 30.000 años, todavía arde en el interior, y es este rico suelo volcánico el que dio origen al agave. Todo tiene sentido una vez que aprendes que 'tequila' en realidad significa colina de lava .

Para obtener una buena vista de la tierra, los huéspedes pueden montar caballos y recorrer la propiedad con un jimador , cuyo trabajo es cuidar los cultivos y cosecharlos cuando estén listos. Sin embargo, la preparación es relativa, ya que algunas de las plantas pueden tardar casi una década en madurar. Pero nadie aquí parece tener prisa.

Y eso incluye a los caballos que viven en la finca de agave de José Cuervo, mientras simplemente deambulan por el campo, tomándose su tiempo para ver flores, árboles y pequeños trozos de roca volcánica esparcidos por todas partes.

En el recorrido a caballo un guía te explicará la historia del tequila y la leyenda de cómo llegó a ser un regalo de la diosa Mayahuel. Para mantener un largo pero muy entretenido En resumen, Mayahuel envió un relámpago a la tierra, prendiendo fuego a una planta de agave. Los lugareños olieron los azúcares ardiendo desde adentro y saborearon el jarabe que fluía. Con esta sacudida, Mayahuel oficialmente trajo felicidad y tequila al mundo.

En el recorrido, puede tener la suerte de conocer a un hombre llamado Ismael, un jimador que es tan bueno en su trabajo que puede cortar cientos de plantas de agave en un día. Él está feliz de mostrar algunos de sus movimientos e incluso puede permitirte que lo pruebes. Pero ten cuidado: puede que se ría de tus débiles intentos.

Ismael, un hombre curtido por el sol pero con líneas de risa tan profundas que puedes sentir su felicidad perdurable, puede parecer familiar a primera vista. Y probablemente sea porque lo ha visto antes. Después de trabajar para la empresa durante décadas, el ahora de 70 años ha sido reconocido como el rostro de la marca Jose Cuervo.

Después de probar el agave, los invitados simplemente se despiden de sus caballos y regresan a la ciudad para hacer un recorrido por la destilería más antigua de la compañía, que todavía está en funcionamiento. Allí, los huéspedes que deseen aprender un par de cosas sobre el tequila pueden ver el proceso de principio a fin (con algunos secretos ocultos en el medio que tendrá que visitar para averiguarlo).

Y es allí donde uno se da cuenta de la riqueza que el tequila ha traído a esta ciudad, el país y el mundo, simplemente de una hoja verde ardiendo supuestamente enviada desde arriba por una diosa. Y ese aprecio más profundo por una bebida tan a menudo contrastada sin pensarlo dos veces es lo que hace que la ciudad de Tequila y Mundo Cuervo valgan la pena la visita.

Después de un día lleno de sol y la barriga llena de tequila, llegó el momento de regresar al hotel, que afortunadamente se encuentra al otro lado de la calle. Y afortunadamente, el personal del hotel deja pensativamente una jarra de vidrio soplado a mano llena de agua en la mesita de noche.

Sí, México sigue siendo el pais mas visitado por turistas de los Estados Unidos. Pero la próxima vez que esté planeando un viaje para visitar a nuestros vecinos del sur, ¿por qué no hacer algo totalmente diferente, aprender un par de cosas y rendir homenaje a la magia del Tequila visitando su lugar de nacimiento?

Tal vez empacar algo de Advil.