Las calificaciones de 2016 de la Guía Michelin para los restaurantes de la ciudad de Nueva York se publicaron anoche y, como era de esperar, la lista incluye algunos de los lugares más caros de la ciudad: Per Se, donde el menú de degustación de diez platos le costará $ 310 por persona, Eleven Madison. Park ($ 225 por un maratón de 12 a 15 platos) y, por supuesto, Masa, donde los devotos del sushi gastan $ 450 para una extravagante comida omakase.

Pero comer en un restaurante con estrella Michelin no tiene por qué ser un asunto de miles de millones de platos y endeudamiento. Varios de los 76 restaurantes presentados son relativamente asequibles, especialmente si sabe cuándo ir, dónde sentarse y qué pedir. Si desea conquistar la Guía Michelin de Nueva York a bajo precio, aquí hay cuatro estrategias clave:

Levantarse temprano

Aquí está la cuestión: chefs que cocinan bien por la noche también cocine bien por la mañana. El desayuno es una excelente manera de probar un lugar al que es imposible entrar sin problemas y por una fracción del precio. Llevar el Breslin , Gastropub pionero de April Bloomfield: Preséntese a las 7:30 p.m. en un día laborable y puede que le lleve 10 minutos abrirse paso a través del área del bar abarrotado para llegar a la anfitriona, quien le dará una mirada comprensiva mientras le dice que la espera para una mesa de dos será de una hora y una mitad. Pero ven a la hora del desayuno y puedes pasear como un A-lister. Pida una taza de café Stumptown y huevos horneados con tomate condimentado y chorizo ​​($ 15) o una dona de la selva negra con cerezas de chocolate y crema Chantilly ($ 5).

Otras opciones de desayuno con estrella Michelin incluyen Café Boulud (prueba la tostada francesa brioche con mantequilla de naranja y jarabe de maracuyá por $ 14) y Nómada , donde el sándwich de huevo de $ 19 viene en un panecillo inglés casero con salchicha de pato y queso cheddar.

Echa un vistazo al menú del almuerzo

Es un secreto de Nueva York no tan bien guardado que muchos de los restaurantes más caros de la ciudad ofrecen opciones de almuerzo a precios muy razonables. A Local , por ejemplo, sería difícil salir de la cena sin gastar al menos $ 200 por persona, pero por $ 49 puede sentarse a un almuerzo de tres platos de antipasto, secondo y postre (agregando un plato de Mario Las legendarias pastas de Batali y Lidia Bastianich cuestan $ 10 extra, pero vale la pena cada centavo si puedes hacerlo).

Marea , El templo italiano de mariscos de Michael White en Central Park South, ofrece un almuerzo de negocios de dos platos por $ 47, con un menú que incluye la pasta característica del chef con pulpo estofado en vino tinto y médula ósea. (O, si se siente acalorado, puede optar por la degustación de cinco platos de mariscos de $ 80 en su lugar). El Bernardin , siéntese en el salón menos formal pero aún elegante del restaurante y pida el menú de tres platos City Harvest por $ 49 ($ 5 de los cuales serán donados a City Harvest, una organización para aliviar el hambre).

O, si está de humor para algo más simple, pero que aún le cambie la vida, diríjase a Williamsburg para almorzar en Peter Luger , donde puedes pedir una de las mejores hamburguesas de tu vida por $ 14.95 (pero solo antes de las 3:45 p.m.).

Sentarse en el bar

Una de las mejores formas de experimentar una comida en un restaurante es en el bar, donde normalmente tiene una vista sin obstáculos del comedor y puede preguntarle al camarero qué pedir. A Aldea , donde George Mendes sirve deliciosos platos con platos portugueses, puede tomar un vaso de Brut espumoso de la región portuguesa de Barrada ($ 12) mientras sumerge croquetas de bacalao ($ 11) en alioli de ajo asado y mordisquea una cremosa tostada de erizo de mar ($ 16) ).

Del mismo modo, el menú degustación del chef en Gabriel Kreuther El nuevo restaurante del mismo nombre puede costar $ 185, pero una de las tartas flambeadas de la firma del chef, cubierta con crema fresca, tocino ahumado y cebollas caramelizadas, se puede disfrutar por solo $ 12 en el elegante bar y sala de estar del restaurante. En el alma mater de Kreuther, El moderno , que acaba de ganar una codiciada segunda estrella bajo la dirección del chef Abram Bissell, el bar más relajado sirve un menú bien curado de platos a precios razonables, como ostras fritas con rèmoulade de ajo en escabeche por $ 19.

Vaya a algún lugar que no sea caro

Lo maravilloso de la lista de la Guía Michelin es que incluye una serie de lugares de vecindario informales y a buen precio que sirven comida excepcionalmente buena. A Café China , un restaurante estilo Szechuan en el centro de la ciudad, los aperitivos como albóndigas de cerdo en aceite de chile ($ 6), fideos dan dan picantes y picantes ($ 6) y ensalada de pepino con ajo ($ 6) son increíblemente asequibles; los platos principales de estilo familiar cuestan entre $ 11 y $ 25 (pruebe el cordero picante con comino por $ 19). En el East Village en Somtum El , que fue ascendido de Bib Gourmand a la lista de una estrella este año, nada en el menú de especialidades del noreste de Tailandia supera los $ 15.

En Queens, Long Island City Casa Enrique se siente elegante y moderno, pero el menú está repleto de platos tradicionales mexicanos como chile relleño ($ 16) y enchiladas de pollo con salsa verde picante ($ 16), los cuales se pueden acompañar con una de sus excelentes margaritas de la casa ($ 11) .

Algunos restaurantes de Brooklyn a buen precio también pasaron el corte este año, incluidos el pinzón en Clinton Hill. Dirigido por un alumno de Gramercy Tavern y Blue Hill en Stone Barns, el acogedor restaurante de la casa adosada ganó su primera estrella Michelin este año. Aunque los platos principales cuestan entre $ 16 y $ 28, la comida del restaurante cuidadosamente preparada por expertos es de una calidad que supera con creces el costo de una comida.