Tenemos una forma única en la que nos comunicamos entre nosotros en la comunidad negra. Es una experiencia interpersonal que ocurre entre vecinos, primos lejanos y amigos de toda la vida. A menudo necesitamos vernos, reírnos, relacionarnos y abrazarnos por cosas como la comida. Ahí es donde entra la comida al aire libre. Es un evento alegre que celebra nuestros avances, crecimiento y parentesco. Una parte integral de cómo se ejecuta la comida al aire libre es a través de la música, las tradiciones y la cocina. Cocina americana negra se asocia a menudo con la comida casera sureña debido a la esclavitud colonial y la era anterior a la guerra. Y la comida al aire libre depende de estas tradiciones y la historia que la alimentan para que sobreviva. A su vez, crea un entorno poderoso que es unánime para todos los negros.
Trevor Davis '> Crédito: Trevor Davis La historia de la comida al aire libre en la América negra Aunque algunos pueden verlo como un evento vagamente tradicional, el Cookout ha sobrevivido a través de generaciones de matriarcas negras que lo mantuvieron vivo. Big Mama, Nana o Madea son el pegamento que mantiene unidas a la comunidad y esta práctica ancestral. Generalmente, los ancianos tienen plena antigüedad en estos eventos. Aportan sabiduría, espontaneidad y liderazgo entre todos los participantes. Es ampliamente conocido en la cultura negra que la comida al aire libre es un espacio seguro, específicamente para la aceptación. Muchos afroamericanos traen amigos y compañeros a las comidas al aire libre para recibir orientación y aprobación de sus familiares y compañeros. Siempre es divertido, y el juicio real no es un factor decisivo, pero sigue siendo una broma en la comunidad.
La comida es un elemento imperativo de la tradición La comida es una parte integral de la experiencia Cookout y Black American. La historia de la esclavitud colonial influye en lo que comemos hoy en estos eventos, ya que la comida se utilizó como un medio de capital para los esclavizados. A través de la cocina, los negros esclavizados podían sobrevivir porque a menudo racionaban su comida de acuerdo con la accesibilidad. El maíz era una de las bases de su dieta porque perdonaba más en tierras menos fértiles. Podría comerse con más frecuencia y convertirse en Comidas diferentes como hoecakes, pasteles de ceniza, pan de cuchara, pan de maíz y pan de maíz. Los esclavos también consumían carne de cerdo porque era barata para los propietarios de las plantaciones y un cerdo podía alimentar a muchos. Aún así, la carne de cerdo sigue siendo un alimento básico en la comida del alma en la actualidad. Muchas personas de raza negra consumen quitlinos, verduras de hoja verde con cerdo y carnes a la parrilla o ahumadas como salchichas y costillas. La oración con las manos unidas siempre se lleva a cabo antes de comer. La matriarca o un anciano bendecirán la comida, o cualquiera que asista puede decir la oración. Los alimentos se consumen según la edad, siendo los más jóvenes y los mayores primero y todos los demás al final.
Un collage que muestra dos figuras bailando al son de la música en una parrillada negra por el artista Trevor Davis Trevor Davis '> Crédito: Trevor Davis Desde la música hasta la ropa, otras tradiciones distinguen la comida al aire libre Las comidas al aire libre se pueden llevar a cabo en cualquier época del año siempre que haga calor. Pueden estar en espacios de estacionamiento en áreas públicas o patios traseros, dependiendo de cuántas personas asistan. Tradicionalmente, el tipo de música es una indicación de una gran comida al aire libre. La música es tan crucial en la cultura negra. Celebra nuestra voz en el canto y asegura lo que sentimos y creemos. Las comidas al aire libre suelen contar con músicos negros legendarios del pasado. Por ejemplo, 'Before I Let Go' de Frankie Beverly y Maze es una canción amada por la comunidad debido a su mensaje y celebración de la cultura negra. Algunos lo han apodado el himno nacional negro junto a 'Lift Every Voice and Sing' de James Weldon Johnson. En 2019, Beyoncé cubierto 'Before I Let Go' durante su set en Coachella y lo agregó al álbum en vivo del set. También siempre verás baile en línea en el Cookout. Hay diferentes tipos de bailes regionales y algunos no tienen nombres oficiales, pero todos parecen conocerlos.
La ropa a veces también se modifica en las comidas al aire libre. Algunas familias optan por combinar camisetas con un diseño o el apellido. El consenso es venir con ropa que se pueda ensuciar debido a las actividades y competencias. A menudo participamos en carreras a pie, carreras de sacos, baloncesto y fútbol. Por la noche, ocasionalmente verá fuegos artificiales. Al final, los miembros de la familia se reparten las sobras entre ellos. Se recomienda llevar las sobras para que todos coman lo suficiente.
Ya sea en otoño o primavera, llueva o truene, asistir al Cookout for Black es un rito de iniciación; Viene en muchas formas como reuniones familiares y barbacoas porque es un evento sagrado. Promueve el parentesco, reconoce nuestra historia y celebra la vida y los años más allá de nuestra asamblea. Es una oportunidad para volver a conectar con familias cercanas y lejanas, una práctica que es común para los afroamericanos en el sur, sus raíces son profundas. La cocina y las costumbres se derivan de las condiciones de esclavitud en el Antebellum Sur. Es un evento en la cultura negra que puede ocurrir anualmente o varias veces al año, y una reunión para celebrar las tradiciones familiares, las costumbres y la buena fortuna en la comunidad. Cuando estamos todos juntos, todo está bien porque nos tenemos el uno al otro.
Una pieza de collage que muestra a un hombre negro cocinando carne a fuego abierto 