Haciéndose eco de un sentimiento que hemos escuchado de los creativos y empresarios de todo el Caribe, Liman también dice que los huracanes Irma y María provocaron un extraño reinicio en la industria cervecera. Había una energía que provenía de la devastación. Desde los huracanes, ha habido una especie de espíritu emprendedor y deseo de invertir más en lo que está sucediendo en la isla, dice. Estoy descubriendo que mis clientes, locales y turistas, están gravitando hacia la cerveza local y apoyando la economía local como un esfuerzo para ayudar a Puerto Rico a recuperarse.

Varias nuevas cervecerías se han abierto a raíz del huracán, entre ellas Del Oeste en Mayagüez, en la costa oeste, que impresiona a los lugareños con su whisky Bucanera con aroma a coco y miel. Pura Vida , La primera cervecería propiedad y operada por mujeres de Puerto Rico, en Cabo Rojo, es amada por su cerveza ámbar Hyggelig elaborada con miel, tanto que están aumentando la capacidad de producción de 10 a 1343 galones por mes. La cervecera más nueva del bloque, La cervecería del aviador , recién inaugurado en San Lorenzo en la parte centro-este de la isla, y está llamando la atención por su fruta Zapote-ton Witbier.

Las cervezas

Le preguntamos a Liman, un cicerone certificado, ya Márquez, que dirige seminarios de cerveza artesanal en la isla, por sus cervecerías puertorriqueñas favoritas. Aquí están sus mejores selecciones:

Ocean Lab Brewing Co. , Isla Verde

Una de las cervezas artesanales más distribuidas en la isla nació en la playa, como dicen los propietarios, hace apenas dos años. (Ocean Lab, adjunto al elegante Vivo Beach Club , frente al Océano Atlántico.) Esta cervecería tiene la distinción de ser la primera en Puerto Rico en lanzar una cerveza de barril, que es una verdadera cerveza geek: sin filtrar, ligeramente carbonatada y re-fermentada. Un sabor profundo y rico se manifiesta en su Boricask, una IPA seca. Su línea tiende a ser fácil de beber con sabores realmente limpios, dice Liman. Ocean Lab produce actualmente 13 cervezas. Hop Diver double IPA es un favorito popular, y utilizan granos de café cultivados localmente para la cerveza negra Baraka. Pruébelos en un recorrido por la cervecería, uno de los pocos que se ofrecen en la isla.

Cervecería Zurc , Coamo

Esta cervecería prefiere los estilos alemán y belga. Me encanta que Juan Carlos, el cervecero de Zurc, no preste atención a las tendencias cerveceras. Simplemente hace lo que le gusta, dice Liman, destacando su Kolonia kölsch, la primera de su tipo elaborada en la isla, como su favorita. Márquez cita a La Kabra Maya maibock lager como ganadora. Recientemente, Zurc colaboró ​​con Stone Brewing Co., con sede en California, para lanzar Ráfaga IPL, una cerveza rubia pálida de la India; es la primera vez que una cervecería isleña se asocia con una importante cervecera continental.

Boxlab at Del Barril , Aguadilla

Dos populares marcas artesanales se fusionaron el año pasado para crear una poderosa cervecería y una de las mejores salas de grifería en la costa oeste de Puerto Rico. Realmente se están expandiendo y mejorando constantemente su calidad, dice Liman. Márquez recomienda la pale ale belga Sol Invicto; el Cocotero, una cerveza negra con coco tostado, es el carenado perfecto para una brisa de playa.

Rebl , Utuado

Liman es fanático de la Cassava IPA de esta cervecería, que, durante un tiempo, fue la única cerveza que elaboraron. Su laboratorio de elaboración de cerveza experimental radical ahora está llamando la atención con su cerveza Hogaza, elaborada con pan de panaderías locales. En un esfuerzo por reducir el desperdicio de alimentos, los cerveceros tuestan el pan sobrante y lo incorporan a la cebada para hacer lo que llaman pan líquido.

Señorial Brewing Co. , Ponce

Establecida en 2013, la primera cervecería de Ponce produce El Polvorín, una cerveza ahumada que tanto a Liman como a Márquez les encanta. Es ahumado y encantador y se vende como un loco incluso cuando hace calor afuera, dice Liman sobre el abundante vertido. Señorial también es conocida por una cerveza agria hecha con quenepas, una fruta local ácida.

Cervecería Dragon Stone Abbey, Caguas

Especializada en ales experimentales de estilo belga, Dragon Stone pretende estar lo más cerca posible de una cervecería belga real. Márquez elogia la sour ale Ghost Sour Project como una que no se puede perder y su fuerte golden ale belga, La Prémiere, como una de sus favoritas.

Boquerón Brewing Co ., Cabo Rojo

Una de las cervecerías veteranas de lotes pequeños en la isla, las cervezas Boquerón se destacan por su frescura. Crash Boat IPA es un placer para el público ampliamente distribuido; A Márquez le gusta especialmente el Gripiñas Coffee Porter.

Los bares

La Guía de cerveza de Puerto Rico El sitio web tiene mapas de cervecerías y bares de cerveza. Estos son nuestros lugares favoritos de la isla para disfrutar de las cervezas locales:

La Taberna Lúpulo , Viejo San Juan

Este bar de cerveza fresco del Viejo San Juan siempre tiene 50 cervezas de barril, y otras 150 por botella o lata. Es una parada divertida para los amantes de la cerveza, ya sea que esté tomando un descanso de recorrer las históricas calles adoquinadas o tomando una copa antes de la cena.

La Taberna Boricua , Hato Rey

En este favorito del distrito de negocios, los principales atractivos son el exuberante jardín trasero, música en vivo y una lista de cervezas de 300 cervezas.

El Tap , San Juan

46 grifos fluyen en este lugar de la moderna calle Loiza. Las cenas de maridaje de cerveza y los eventos para conocer a los cerveceros son especialmente populares entre los lugareños.

El jardín de la cerveza de Dylan , Hatillo

Con más de 200 cervezas en oferta, realmente hay algo para todos en Dylan & apos; s, y también es un gran lugar para ver el partido de fútbol.

Al Lado , Arecibo

Un nuevo punto de acceso en la costa norte, Al Lado ofrece 20 cervezas de barril. A los hipsters les encanta el ambiente tranquilo aquí.

Rincon Beer Co. , Rincon

Aquí es donde el surf y la cerveza se acercan al bar, o pasan la noche en las mesas de la acera, contando historias sobre cómo atrapar deliciosas olas. Consulte la pizarra para ver las ofertas locales populares (también se elabora cerveza en las instalaciones).

Rock & Go , Cabo Rojo

Con una selección de más de 100 estilos de cerveza (embotellada, enlatada y de barril, con tres docenas de ofertas locales), este local de cerveza y hamburguesas ha ganado un sólido seguimiento. Su lista de reproducción también es muy querida: solo los clásicos.

El Grifo , Caguas

Si bien es mejor conocido como uno de los principales restaurantes de plantas de Puerto Rico, la lista de cervezas dentro de este brillante edificio de estilo colonial no debe pasarse por alto. Esté atento a las ofertas especiales de cerveza artesanal, como Hoppy Fridays dos por uno y noches de Dark Beer Takeover.

Birriola , Ponce

Vale la pena visitar este acogedor lugar con paneles de madera por sus vuelos y tapas (deslizadores de ropa vieja, tacos de pescado, buñuelos de bacalao) que son tan refrescantes como la lista de cervezas de barril. También hay música en vivo en ocasiones.