Tengo una copia impresa del primer libro de Anthony Bourdain. Neoyorquino artículo, No coma antes de leer esto , en el cajón de mi escritorio. A veces me olvido de que está ahí y, a veces, se aplasta con discos duros externos, folletos de viaje o acordes extraños. Pero de vez en cuando, cuando estoy harto de trabajar, limpio mi escritorio y empiezo a leer las páginas arrugadas. Y casi instantáneamente, soy arrojado por la forma en que Bourdain esculpe oraciones , por su humor práctico y por lo atemporales que son sus palabras. El trabajo de Bourdain me engancha instantáneamente y ofrece respuestas a preguntas que ni siquiera sabía que tenía. Gran parte de los escritos de Anthony Bourdain abogan por experimentar la cultura a través de la comida y explorar los lugares menos conocidos de nuevas ciudades. Y esas ideas me han ayudado a informar cómo viajo.

Si eres fanático de su trabajo escrito y estás buscando citas de 'Kitchen Confidential', o prefieres mirar Partes desconocidas , hay un pedazo de su sabiduría para todos los gustos. Estas 52 citas de Anthony Bourdain sobre la vida ampliarán sus horizontes de viaje y lo inspirarán en su próximo viaje.

Frases de viaje de Anthony Bourdain

Parece que cuantos más lugares veo y experimento, más grande me doy cuenta de que es el mundo. Cuanto más me doy cuenta, más me doy cuenta de lo poco que sé de él, de cuántos lugares aún me quedan por recorrer, de cuánto más hay que aprender.

Viajar te cambia. A medida que te mueves por esta vida y este mundo cambias un poco las cosas, dejas marcas, por pequeñas que sean. Y a cambio, la vida y los viajes te dejan marcas.

'El viaje es parte de la experiencia, una expresión de la seriedad de la intención de uno. No se toma el tren A a La Meca.

Si tiene veintidós años, está en buena forma física, tiene hambre de aprender y mejorar, le insto a que viaje, lo más lejos y lo más lejos posible. Duerma en el suelo si es necesario. Descubra cómo viven, comen y cocinan otras personas. Aprenda de ellos, donde quiera que vaya.

Si soy un defensor de algo, es moverme. Tanto como puedas, tanto como puedas. Al otro lado del océano, o simplemente al otro lado del río. La medida en que pueda caminar en los zapatos de otra persona o al menos comer su comida, es una ventaja para todos. Abre tu mente, levántate del sofá, muévete.

Viajar se trata de la hermosa sensación de tambalearse en lo desconocido.

Viajar no siempre es bonito. No siempre es cómodo. A veces duele, incluso te rompe el corazón. Pero eso está bien. El viaje te cambia; debería cambiarte. Deja marcas en su memoria, en su conciencia, en su corazón y en su cuerpo. Lleva algo contigo. Con suerte, dejas algo bueno atrás.

Es una realidad irritante que muchos lugares y eventos desafían cualquier descripción. Angkor Wat y Machu Picchu, por ejemplo, parecen exigir silencio, como una historia de amor de la que nunca se puede hablar. Durante un tiempo después, buscas a tientas las palabras, tratando en vano de armar una narrativa privada, una explicación, una manera cómoda de enmarcar dónde has estado y qué sucedió. Al final, estás feliz de haber estado allí, con los ojos abiertos, y haber vivido para verlo.

'Soy un gran creyente en improvisar. Soy un gran creyente de que nunca encontrarás la experiencia perfecta para viajar por la ciudad o la comida perfecta sin la constante voluntad de experimentar una mala. Dejar que suceda el feliz accidente es lo que muchos itinerarios de vacaciones pierden, creo, y siempre trato de presionar a las personas para que permitan que esas cosas sucedan en lugar de ceñirse a un itinerario rígido ''.

'¿De verdad queremos viajar en papamóviles herméticamente cerrados por las provincias rurales de Francia, México y el Lejano Oriente, comiendo solo en Hard Rock Cafes y McDonald's? ¿O queremos comer sin miedo, desgarrando el cocido local, la carne misteriosa de la humilde taquería, el obsequio sincero de una cabeza de pescado a la plancha?

Beba mucho con los lugareños siempre que sea posible.

Es probable que no suceda nada inesperado o maravilloso si tiene un itinerario en París lleno del Louvre y la Torre Eiffel.

Los planes deben ser efímeros, así que prepárate para alejarte de ellos.

Citas de Anthony Bourdain Food

Aprendes mucho sobre alguien cuando compartes una comida juntos.

Puede que la barbacoa no sea el camino hacia la paz mundial, pero es un comienzo.

Tu cuerpo no es un templo, es un parque de atracciones. Disfruta el viaje.

Personalmente, creo que existe un peligro real de tomar la comida demasiado en serio. La comida debe formar parte del panorama general.

'Creo que la comida, la cultura, la gente y el paisaje son absolutamente inseparables'.

Siempre se admiró el mal manejo de la comida y el equipo con garbo; hasta cierto punto, esto sigue siendo cierto hasta el día de hoy.

“Aprendí hace mucho tiempo que tratar de microgestionar las vacaciones perfectas siempre es un desastre. Eso lleva a tiempos terribles '.

Durante mucho tiempo he creído que la buena comida, la buena alimentación, tienen que ver con el riesgo. Ya sea que estemos hablando de Stilton sin pasteurizar, ostras crudas o trabajando para el crimen organizado & apos; asociados, & apos; la comida, para mi, siempre ha sido una aventura

La buena comida es muy a menudo, incluso la mayoría de las veces, comida sencilla.

Un huevo en cualquier cosa lo hace mejor.

Pero sí creo que la idea de que las habilidades básicas de cocina son una virtud, que la capacidad de alimentarse a sí mismo y a algunos otros con competencia debe enseñarse a todos los hombres y mujeres jóvenes como una habilidad fundamental, debe volverse tan vital para crecer como aprender a limpiarse el culo, cruzar la calle solo o confiar en dinero.

La forma en que haces una tortilla revela tu carácter.

Una onza de salsa cubre multitud de pecados.

Y ahora a dormir, a soñar. . . tal vez para tirarse un pedo.

La comida es todo lo que somos. Es una extensión del sentimiento nacionalista, el sentimiento étnico, su historia personal, su provincia, su región, su tribu, su abuela. Es inseparable de los del principio.

Las comidas hacen sociedad, mantienen la estructura unida de muchas maneras que me resultaron encantadoras, interesantes y embriagadoras. La comida perfecta, o las mejores comidas, ocurren en un contexto que frecuentemente tiene muy poco que ver con la comida en sí.

Para mí, la vida en la cocina ha sido una larga historia de amor, con momentos sublimes y ridículos.

Tienes que ser romántico para invertir tu dinero y tu tiempo en queso.

En términos generales, lo bueno llega el martes: el marisco es fresco, el suministro de comida preparada es nuevo y el chef, presumiblemente, está relajado después de su día libre.

Puede vestirse para el brunch con toda la focaccia, el salmón ahumado y el caviar del mundo, pero sigue siendo el desayuno.

Citas de Anthony Bourdain sobre la vida

No tengo miedo de parecer un idiota.

No hay lugar de reposo final de la mente.

Estoy harto de ser genial. O, más exactamente, he terminado de entretenerme con la idea de que cualquiera podría incluso considerar la posibilidad de que la frialdad emane o resida en cualquier lugar cerca de mí.

Se pueden enseñar habilidades. Carácter que tienes o no tienes.

La suerte no es un modelo de negocio.

Pero simplemente no voy a engañar a nadie sobre la vida como la he visto. Está todo aquí: lo bueno, lo malo y lo feo.

'No tengo que estar de acuerdo contigo en agradarme o respetarlo'.

'Si eres un escritor, especialmente si eres un escritor o un narrador de cualquier tipo, hay algo monstruosamente mal en ti'.

Si creo en algo es en la duda. La causa fundamental de todos los problemas de la vida es buscar una maldita respuesta sencilla.

Quizás sabiduría. . . es darme cuenta de lo pequeño que soy, y de lo poco inteligente que soy, y de lo lejos que todavía tengo que llegar.

Sin nuevas ideas, el éxito puede volverse obsoleto.

¿Cuáles son nuestras expectativas? ¿Cuáles de las cosas que deseamos están a nuestro alcance? ¿Si no es ahora, cuando? ¿Y me quedará algo?

Dale a las personas con las que trabajas, con las que tratas o con las que tienes relaciones el respeto para que se presenten en el momento en que dijiste que ibas a hacerlo. Y con eso quiero decir, todos los días, siempre y para siempre. Llegue siempre a tiempo.

Tengo un tatuaje en el brazo que dice, en griego antiguo, 'No estoy seguro de nada'. Creo que es un buen principio de funcionamiento.