4 restaurantes de New Charleston que revolucionan el panorama gastronómico de la ciudad

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4 restaurantes de New Charleston que revolucionan el panorama gastronómico de la ciudad

Nota del editor: Se recomienda encarecidamente a quienes elijan viajar que consulten las restricciones, reglas y medidas de seguridad del gobierno local relacionadas con COVID-19 y que tengan en cuenta los niveles de comodidad personal y las condiciones de salud antes de la salida.



Charleston, Carolina del Sur, es conocida por muchas cosas: su horizonte clásico, salpicado de campanarios de iglesias históricas; sus calles adoquinadas bordeadas de coloridas casas y jardines secretos detrás de puertas de hierro; y, sobre todo, su comida. Desde la cultura local de Gullah Geechee y las recetas transmitidas de generación en generación hasta los innumerables restaurantes galardonados, la escena gastronómica de Charleston es rica y deliciosa. Si ha visitado antes, ya tiene sus lugares probados y verdaderos. Pero el año pasado, un puñado de nuevos establecimientos abrieron sus puertas y prosperaron, incluso cuando la pandemia de coronavirus ralentizó considerablemente el turismo en la ciudad del sur. A continuación, hemos reunido cuatro nuevos restaurantes de Charleston que no debe perderse en su próximo viaje.

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Juan Luis

Una difusión festiva de la cocina de aspecto mexicano en Juan Luis en Charleston Una difusión festiva de la cocina de aspecto mexicano en Juan Luis en Charleston Crédito: Cortesía de Juan Luis

Si bien el concepto de Juan Luis No es nueva, la ubicación, un camión de tacos estacionado permanentemente en el patio trasero de Lewis Barbeque, abrió el otoño pasado. John Lewis, el famoso pitmaster originario de El Paso, Texas, combina su amor por la comida Tex-Mex y su experiencia en el ahumadero para crear un menú realmente delicioso (piense: tacos de carne con chile verde, gorditas de cerdo). Ve a desayunar y compra los tacos, no te arrepentirás. (El restaurante está programado para mudarse nuevamente, aproximadamente una milla al norte, a fines de 2021).

Frannie y el zorro

Interior y bar en Fannie and the Fox en Charleston Interior y bar en Fannie and the Fox en Charleston Crédito: Lindsey Shorter

Frannie y el zorro , ubicado dentro del hotel Emeline recién inaugurado, es un ganador completo. Los acogedores interiores, con sofás y sillones de terciopelo verde dispuestos en un estilo de sala familiar, hacen que los huéspedes se sientan como en casa, una casa increíblemente elegante, además. Pero, por más atractivos que sean los asientos en el interior, intente conseguir una mesa en el patio al aire libre. Con luces colgadas en el techo, una gran chimenea de ladrillos en llamas y mantas listas cuando se pone el sol, el ambiente es inmejorable. Vale la pena probar todo lo que hay en el menú, pero las pizzas son especialmente buenas.

Tempestad

Un plato plateado de mero en Tempest en Charleston Un plato plateado de mero en Tempest en Charleston Crédito: Cortesía de Tempest

Tempestad , un restaurante de mariscos que abrió sus puertas en el verano de 2020 en el Market District de Charleston, es una buena comida, sin duda, pero no exigente en lo más mínimo. Los camareros son atentos, pero cálidos, y su entorno histórico, la antigua Harriott Pinckney Home for Sailors, con un techo de vidrieras increíblemente vibrante, aún irradia un cómodo nivel de informalidad. El menú presenta mariscos hiperlocales (como el mero de orden imprescindible con salsa roja) y una sección especial de 'crudo y asado', que les da a los clientes la opción de pedir ostras, patas de cangrejo y similares cocidos a más de 600 grados. horno de carbón y cubierto con pan rallado con mantequilla de cebolleta.

Negro

Interior de Lenoir Interior del bar de Lenoir con sillas de color amarillo brillante y divertidos mosaicos estampados, de aspecto retro Crédito: Baxter Miller

El año pasado, la chef, restauradora y personalidad de la televisión ganadora del premio Emmy, Vivian Howard, puso su mirada en la escena gastronómica de Charleston cuando abrió su moderna cafetería, Handy & Hot. Y en la primavera de 2021, Howard presentó Negro - un espacio amplio y luminoso junto a su café que sirve versiones creativas de la cocina sureña. El menú, una colección de platos y acompañamientos en su mayoría compartidos con algunos platos principales mezclados (incluido un bagre espolvoreado con harina de maíz y una chuleta de cerdo 'peculiar cerdo'), está inspirado en su ciudad natal en el este de Carolina del Norte y se preparó en colaboración con el chef ejecutivo. Tyson Detzler, del favorito local Obstinate Daughter.